Три рецепти, анализирани от диетолог - Jeune Afrique

в този файл

Защо Африка расте

Foutou със сос от семена

jeune

За 4 човека

Сосът: 1 кг телешко месо, 2 пушени или пресни риби, 2 морски раци, 1 кг палмови семена, 500 г пресни домати, 1 глава лук, лют пипер (по желание).

Foutou: 4 зрели банана (живовляк), 2 корена маниока.

Присъда: 1 485 ккал на човек. Мазнини, но балансирани в протеини, мазнини и въглехидрати.

Ndolé със скариди

За 4 човека

Състав: 350 g ndolé, 750 g скариди, 150 g фъстъчена паста, 2 скилидки чесън, 2 чушки, 2 средни лука, 1 домат, 1/2 литра олио, 2 лимона, 1 чили, сол, черен пипер.

Присъда: 1,864 kcal на човек. Много олио и мазнини, така че хиперенергия.

Кумиса от кумича

За 4 човека