Ето как захарта действа в тялото ви!
Повечето хора знаят, че захарта не е една от най-ценните храни за здравето - но все пак ядем твърде много от нея. Сладкото просто има добър вкус! Дневната сума е от решаващо значение: ако успеете да я държите под контрол, ще получите малко качество на живот, без да си навредите. Но какви са рисковете за здравето, свързани с високата консумация на захар и колко всъщност е твърде много?
Кариес
„Детето не яде толкова много сладкиши, ще ти счупи зъбите!“ Това класическо изречение от нашите родители не е загубило нищо от значението си. Напротив: ясно е доказана връзката между захарните храни и развитието на кариес. Бактериите в устата обичат захарта, ферментират я и по този начин образуват увреждащи зъбите киселини. Всеки, който многократно посяга към сладки храни или подсладени напитки през целия ден, създава най-добрите условия да стане редовен клиент на своя зъболекар.
"Връзката между захарните храни и развитието на кариес е ясно демонстрирана."
Затлъстяване
Що се отнася до нездравословното въздействие на захарта, подсладените напитки са на върха на отрицателния списък по други причини. Тези, които утоляват жаждата си с безалкохолни напитки или сокове, значително увеличават риска от наднормено тегло и затлъстяване. Проучванията ясно показват тази връзка не само при възрастни, но и при деца и юноши. Нищо чудно, защото напитките, съдържащи калории, почти не се пълнят и така калориите също се усвояват. Захарта в никакъв случай не е единствената причина за наднорменото телесно тегло, но е много важна. Тези, които ядат с високо съдържание на захар, свикват с този вкус и искат повече. В същото време подсладените храни често са с високо съдържание на енергия, те осигуряват относително голям брой калории на 100 грама храна - човек говори за висока енергийна плътност. Пример: Ако изберете натурално кисело мляко с пресни плодове, малко канела или ванилия от мелницата вместо крайния продукт, плодово кисело мляко, можете да улесните сметката си за захар с около пет кубчета захар - и то по много вкусен начин.
Диабет, сърдечно-съдови заболявания и сътрудничество
Какво е общото между тези заболявания? Затлъстяването е основен рисков фактор. В комбинация с твърде малко упражнения ние правим живота наистина труден за нашия метаболизъм. Организмът може да компенсира изумително, а дали и кога ще се разболеем, зависи от начина на живот и наследствената предразположеност. Отначало, например, дори не забелязваме, че нивата на кръвната захар се повишават, защото панкреасът просто произвежда повече инсулин, за да го понижи отново. Клетките на тялото реагират все по-зле на високото ниво на инсулин, в един момент органът е претоварен и там е диабет тип 2. Истинско заболяване на богатството, с бързо нарастваща тенденция. Захарта (фруктоза) също е на върха в списъка с причини за безалкохолен мастен черен дроб, тъй като насърчава образуването на мазнини. Списъкът е дълъг, нивата на липидите в кръвта и кръвното налягане също се повишават с висока консумация на захар, и двата рискови фактора за инфаркт и инсулт. Проучванията показват, че хората, които консумират повече от 100 грама захар на ден, имат сериозно по-висок риск да умрат по-рано.
Заключение
Ядем средно 100 грама захар на ден в Германия, което е около два пъти максималното количество, препоръчано от СЗО (не повече от 25 g захар на ден би било още по-добре). Количеството захар, с което метаболизмът ви все още може да се справи добре, зависи от няколко фактора. Колкото по-високо е теглото ви и колкото по-малко се движите, толкова по-голям е личният ви риск да се разболеете от него. Искате ли да намалите захарта? Започнете да утолявате жаждата си без калории и да разпознавате продукти със скрита захар - практически предложения за това ще намерите тук на нашия уебсайт.
Кристин Бломе
Екотрофолог и DGE сертифициран диетолог