Търговията с чай в Русия Lexicus
Автор: Редактиран от А. Ерман, година на издаване: 1852
Списанието на Министерството на вътрешните работи (J. Ministerstwa wnutrennich Djel) съдържа интересна статия за руската търговия с чай, от която изтъкваме следните подробности:
Чаят първо се изпраща на север от мястото на производство, след това се транспортира по Големия канал и накрая се пренася по суша на камили през Монголия до Кяхта. Сандъците тежат от 63 до 67 и от 87 до 93 паунда; първите се наричат цели или квадратни кутии (kwadralnyje), вторите една и половина (polutornyje). Чаят с цветя от по-добрия сорт е опакован в красиви кутии, от които до 32 отиват в кутия (jashchik или zibik).
Когато пазарувате, обикновено опитвате чая с малка лъжичка. След като пробие дупка в кутията с нея и извади нещо, за да я тества, кутията се зашива във влажна кравешка кожа и се транспортира до Русия под тази форма. Тук чаят вече е напълно преопакован; изваждате го от щайгата, разделяте го на купчини по половин или четвърт килограм и го предавате на потребителя. Той се продава в същия магазин, където са кафето и захарта и в резултат на всички тези манипулации губи особения си букет. От друга страна, чаят, изнасян за Европа от кантона по море, страда от въздействието на влажната атмосфера, на която е бил изложен толкова дълго време, а в Западна Европа се обработва дори по-варварски, отколкото в Русия. В Париж z. Б. той е поставен съвсем открито в кантара. Намазан с вряща вода, той само оцветява водата; всички миризми и вкус са изчезнали. Колко силен е чаят в родната му страна, може да се съди по факта, че моряците, както се уверява, изпадат в някаква интоксикация, когато зареждат корабите с това растение и от време на време трябва да се отдалечат от кутиите, за да възстановят силата Да събираш работа.
В Русия има пагубен обичай да се прави чай по следния начин. Изливате го с вряла вода и след това го слагате върху огъня на самовара; тук се задушава и целият му букет се губи. Ако чаят, който се приготвя в тенджерата, а не в чашата, придобива изгорен вкус, може да си представите какво впечатление му прави, когато стои на машината за чай за четвърт час или повече.
Размяната на baichowy tschai за Kjachta беше:
през 1792 г. 6851 пуда 10 3/4 лири
през 1797 г. 12 799 пуда 131/2 лири;
през 1802 г. 21 581 пуда 29 1/2 пина;
през 1807 г. 39 791 пуда 3 1/2 паунда.
През това време консумацията на чая се разпространява из цяла Русия; в Иркутск дори най-бедното семейство изпитваше нужда да пие чай два пъти на ден. Разменени бяха:
през 1811 г. 46 406 пуда 3 лири;
през 1812 г. 24 729 пуда 15 1/2 паунда;
през 1813 г. 67 583 пуда 22 3/4 лири;
през 1814 г. 42 375 пуда 5 лири;
през 1816 г. 55 784 пуда 37 лири;
през 1817 г. 60 648 пуда 21 лири;
през 1818 г. 83 019 пуда 36 лири;
през 1819 г. 84 773 пуда 31 лири;
през 1820 г. 100 096 пуда 23 лири.
Между 1820 и 1836 г. потреблението остава почти същото; през следващите дванадесет години обаче тя нарасна значително. Вносът през Kjachtn и Semipalatinsk беше:
през 1836 г. 136 230 пуда;
през 1837 г. 135 809 пуда;
през 1839 г. 143 842 пуда;
през 1840 г. 152 955 пуда;
през 1841 г. 171 562 пуда;
196 577 пуда през 1842 г .;
през 1843 г. 136 664 пуда;
през 1844 г. 176 476 пуда;
през 1845 г. 201 042 пуда;
през 1846 г. 230 138 пуда;
през 1847 г. 226 410 пуда.
За четвърт век, от 1820 до 1845 г., вносът на baichowy chai в Русия се удвои.
Нека сега се обърнем към така наречения тухлен чай (kirpilschny tschai). В целия Сибир той се консумира от местните номадски народи, а в страната отвъд Байкал (Сабайкалски край) също от местното руско население. В европейска Русия го пият само татарите и калмиците. На границата на цялото губернаторство на Иркутск обменът на този чай е безмитен от 1830 г .; следователно този, който минава през Кяхта, за предпочитане трябва да бъде предназначен за татарите и калмиците, живеещи в европейска Русия. Той възлиза на:
през 1792 г. до 11 551 пуда 5 3/4 лири;
през 1797 г. до 21 522 пуда 24 лири;
през 1802 г. до 23 451 пуда 16 1/2 паунда.
Много лично - чаен час в самовара
Русия 046. Малоруски
Русия 047. Велик руски
Русия 050. Староверка (Расколница)
Русия 054. Велико руско момче със самоделен цимбал
Русия 064. Татарско семейство от долното течение на Волга (На масата на самовара, машината за чай, широко разпространена в Руската империя)
- Kindle електронна книга
Септемврийска слана
от Карола Хербст
Исторически роман
730 страници, 2,99 евро
купувайте в Amazon - Хайн Ханеман
цялата информация за проекта и книгите тук
С конструктор на уебсайтове всеки новодошъл може да създаде свой собствен уебсайт без никакви познания по програмиране. Можете дори лесно да създадете магазин с Jimdo.