Треска / треска
Наистина ли ще имам голяма разлика във вкуса, ако замествам треска с треска в ястие за готвене? същата риба, но не осолена.
Също да видите
Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.
Вкусът е много различен
Можете да готвите треска във фурната с почти същите съставки като осолената треска, но вкусът е различен. .
С треска можете да правите риба къри, терин, провансалска или парижка риба и т.н.
С треска, много популярна в Португалия, има специфични препарати: треска acras, aioli, brandade и др. помогнете ми португалски !
Малко четене? (Потребителят на интернет)
Дегустация
Най-често продавана в пържоли или филета, треската придава пълния си вкус от януари до април, въпреки че се намира целогодишно в замразената пътека за храна.
Бялата му плът е много деликатна и изисква също толкова деликатно готвене и приготвяне.
Като такъв, потокът от белезникава течност също е показател за успешно готвене и нежна дегустация. След този етап рибните листа изсъхват, свиват се и се ронят, придавайки много по-малко приятна текстура на ухапването. Това е причината, поради която треска рядко се сервира на скара. Обикновено преминава само над жаравата цяла, затова говорим за морует (малка треска с тегло от 1 до 3 килограма).
COD
Много крехко и деликатно на небцето, месото от треска няма мощен рибен вкус. Вкусовете му се появяват нежно, докато вкусите страните на месото му, които лесно се отлепват под вилицата.
Този фин вкус е и добра възможност да запознаете неофитите с вкуса на рибата, без да ги бързате.
За твърда текстура изберете плътта, разположена близо до главата. От друга страна, насочете се към опашката, ако искате повече закръгленост и нежност към захапката.
Пържени на тиган, печени във фурната или на пара, или дори в микровълнова фурна, треската се адаптира към всички видове готвене, стига да уважаваме крехкостта на нейната плът.
Като акомпанимент помислете за трезви сосове, базирани на горчица, домат, гъби, бяло вино, без да се опитвате да маскирате особено фин вкус.
Винаги финес, с треска, която е в основата на тарамата. Този гръцки специалитет е розово пенесто тесто, сервирано като предястие на блини.