Треска с домат
Рецепта за калабрийска треска, която ми беше дадена от Бу-Тлелис в чата в петък вечер и която модифицирах по свой собствен начин
Съставки за треска с домат
- 800g дебела осолена треска (избягвайте опашката), 800g консервирани натрошени домати, 4 скилидки чесън, 2 пресни червени чушки или еквивалентът, 1 малка връзка босилек, зехтин, брашно
1 - Обезсолете треската във вода за 36 часа в хладилника, като смените водата 5 до 6 пъти (с много дебели парчета треска тя ще бъде добре обезсолена)
2 - Отстранете кожата на треската, костите и я нарежете на парчета.
3 - Набрашнете парчетата треска в торба и потупайте, за да отстраните излишното брашно
4 - Запечете парчетата треска в зехтин от двете страни
5 - Отстранете излишното масло и запържете чесъна и запържете чушките
6 - Намажете добре треската върху няколко слоя абсорбираща хартия, за да отстраните възможно най-много масло