Треска, приготвена на пара с боб и масло от нахут - K1
Това основно ястие върви добре с ниско съдържание на захар, ниско съдържание на мазнини и 16: 8
Съставки за порции
| 600 гр | Филе от треска |
| 500 гр | Зелен боб |
| 1 | Био лимон |
| 1 | червен лют пипер |
| 3 | Клончета мащерка |
| 1 | скилидка чесън |
| 500 мл | обезмаслено мляко (0,1% мазнини) |
| 1 чаена лъжичка | Гарам Масала |
| 1 | голяма кутия нахут (800 g) |
| 250 гр | Скайър |
| 1 чаена лъжичка | Каменна сол |
| 2 награди | прясно смлян пипер |
Подготовка:
1-ва стъпка: пригответе съставките
Изплакнете треската под студена течаща вода и подсушете с кухненска хартия. Проверете филето за кости - издърпайте съществуващите - и нарежете на 4 порции. Измийте, подсушете и отстранете дръжката от зърната. Измийте лимона с гореща вода, изтрийте го на сухо и обелете тънко 1-2 кори на Шницър. Разполовете плодовете и изцедете сока. Измийте лютата чушка, разполовете по дължина, извадете сърцевината и нарежете на фини кубчета. Измийте мащерката и разклатете на сухо. Обелете чесъна.
Стъпка 2: Риба и боб на пара
Изсипете мляко, мащерка и лимонова кора в долната част на парахода, леко посолете и оставете да заври. Разпределете зърната в парахода и също леко посолете. Подправете рибата с щипка гарам масала, сол и черен пипер и поставете върху боба. Поставете парахода върху кипващото мляко, сложете капака и запарете цялото нещо на умерен огън в продължение на 15–20 минути, докато зърната омекнат, но все пак имат лека хапка. Рибите трябва да са само леко стъклени отвътре.
3-та стъпка: пасирайте нахута
Междувременно отцедете нахута и го поставете в блендер или кухненски робот заедно със скайра, останалата гарам масала, половината лимонов сок и кубчетата лют пипер. Изцедете чесъна. Пасирайте цялото нещо на високо ниво. Подправете с още лимонов сок, сол и черен пипер.
4-та стъпка: сервиране
Повдигнете парахода с капак и оставете настрана. Отстранете лимоновата кора от млякото и използвайте ръчния блендер, за да разпенвате леко млякото.
Намажете по 1 купчина масло от нахут върху всяка чиния, подредете зърната отгоре, сложете рибата и сервирайте гарнирано с млечна пяна.