Треска от зеленчукова треска на аларма Brat-Gnocci Perch Аларма за костур - Форум за риболов за предене на риболовци
За всеки, който от време на време жадува за истинска кулинарна наслада, имам абсолютна петарда, готова за сензорите за вкус: зеленчуковата треска, изпечена със сметана от фурната. В комбинация с пържените ньоки, със сигурност няма нищо за любителите на рибите, съобразени с калориите, а просто нещо за селския гурме. Нуждаем се от 4 души: 4 филета треска (между 700 и 1000 г), 0,5 л сухо бяло вино, 1 малка глава лук, копър, 3 големи моркова, две стръкове праз, 250 г сметана, 1 дафинов лист, малко естрагон, сол и Пипер. И след това разбира се ньоките. Доверявам се на тези от хладилните рафтове в супермаркетите, напр. на която от фирмата "а ла карт". Можете да ги пържите директно, което поне удвоява удоволствието.
Сега ни предстоят много добавки и четири работни етапа. Първо трябва да бракониерим рибата в запас. След това зеленчуците се бланшират. Сега нека се погрижим за сметановия сос, който след това заливаме върху рибите и зеленчуците, преди да влязат във фурната. Не на последно място, дойде ред и на ньоките. На първо място, рибата е подкиселена (полейте с лимонов сок половин час преди действителното готвене).
1. Сега да започнем с варенето:
Поставете бялото вино в относително голяма тенджера. Към тенджерата добавете малък наполовина лук, две стръкове копър, малко естрагон, грубо нарязан морков, дафинов лист и малко сол. Сега запарката трябва да ври 5 минути. След това филетата се добавят към бульона за 8 минути и се пошират точно под точката на кипене.
Треската се изважда и се поставя в намазаната с масло форма за печене.
2. Сега зеленчуците са бланширани:
Преди да бланширате обаче, първо трябва да го отрежете. Морковите просто се разрязват на две по дължина и след това се нарязват на фини ивици. Празът просто се нарязва на колелца. Сега оставете солената вода да заври. Изсипете зеленчуци. Изчакайте 2 минути. Свалете зеленчуците от огъня и ги отцедете в гевгир.
Зеленчуците сега идват над треската.
3. Приготвяне на сметановия сос:
Приготвянето на сметанов сос също не е магьосничество. Просто сложете сметаната в малка тенджера. Изстрел бяло вино с него. Не трябва да липсва малко сол и (зелен) пипер. И разбира се, нито копър връх. Прибл. Оставете да къкри 8 минути.
Сега сложете сметаната върху зеленчуците и треската и сложете всичко във фурната при 220 градуса за около 8 до 10 минути. Точно това е времето, което ни трябва за Brat Gnocci.
4. Запържете ньоките:
Поставете обилно масло и зехтин в покрит тиган. За 4 души това може да бъде 1000 g ньоки. Така че не избирайте тигана твърде малък. Накрая искаме да хвърлим ньоките в тигана, така че всички да се получат хубави и хрупкави. Когато мазнината е достатъчно гореща, просто добавете ньоките и запържете, докато имат златистокафяв блясък.
Свалете печката. Сега и рибата е готова.
Точно както авторът пише тази рецепта. Насладете се на храненето!