Треска на пара - с нежни зеленчуци

съставки

За рибата със зеленчуци:

За горчичния сос:

Освен това:

Изплакнете филето от треска и подсушете с хартиена кърпа. Нарязва се на парчета, подправя се леко с малко черен пипер и малко йодирана сол. Полейте с лимонов сок.

пара

Обелете морковите и нарежете на фини жулиени/ленти. Почистете луковицата от копър, изрежете дръжката, нарежете на тесни ивици. Измийте и почистете праза, нарязан на колелца. Обелете шалота, нарязайте на кубчета.

Измийте, обелете и разполовете картофите. Гответе в тенджера с леко подсолена вода за около 15 минути.

Загрейте олиото в голяма тенджера. Добавете кубчета шалот, лентички от моркови и копър и задушете за около 3 минути. Добавете пръстените праз и запържете за кратко. Налейте зеленчуковия бульон, добавете дафиновите листа и плодовете на хвойната, подправете с черен пипер и малко йодирана сол. Поставете филетата треска върху зеленчуците и оставете всичко да къкри със затворен капак на слаб огън за около 10 минути.