Tre v; g; тариен n; има добродетели само ако l; ядем здравословно
Почитателите на безмесните са предупредени. Няма смисъл да ядете само плодове и зеленчуци, ако ги консумирате в ултрапреработени форми от индустриална храна. Изследователите от Харвард първо показват, че не всички вегетариански диети са създадени еднакво, показвайки влиянието на здравословните и нездравословни диети върху сърдечните и артериалните заболявания.
В резултат на това тези, които консумират растения в почти сурово състояние, значително намаляват вероятността да претърпят сърдечно-съдов инцидент. Проучването, публикувано на 17 юли в списанието на Американския колеж по кардиология, проследява над 200 000 души от началото на 80-те до 2013 г. Авторите искат да направят две разграничения в диетата: между най-и най-малко богатите на растения, присвоявайки положителен резултат за растенията и отрицателен за животински храни, както и между здравословна и нездравословна вегетарианска диета. Последните се характеризираха с консумация на големи количества плодови сокове, сладки напитки, преработени зърнени храни, пържени храни и сладкиши. И обратно, диетата, базирана на сурови растения, се счита за здравословна.
Най-близките до вегетарианската диета намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания с 8%. Особено при вегетарианците тези, които се хранят най-здравословно, намаляват тази вероятност с 25% в сравнение с тези, които се отклоняват най-много от начина си на хранене. Обратно съотношение в същите пропорции за тези, чиято диета се счита за нездравословна.
Тази разлика показва, че лишаването от месо не е панацея. „Това, че изпадате във вегетарианството, не означава, че сте по-добродетелни по отношение на храната“, отбелязва д-р Арно Кокаул. Диетологът смята изследването за достойно за интерес, тъй като то е първото, което разграничава „в рамките на диетата степента на обработка на растението“. Тъй като зеленчуците, приготвени по различен начин, съдържащи добавки или не, няма да имат същото въздействие върху здравето.