Трапезарии В града започва повратната точка на храната

Бъдещето на столовата започва в кухнята

Симпозиумът за нова хранителна култура

Градове, доставка на храни и политика за хранене след короната

Заедно срещу климатичната криза - C40 Декларация за градове за добра храна

Трапезарии: преломният момент на храната започва в града

Берлинчаните консумират приблизително 34 000 тона твърда храна на седмица, а в района на Рур това е 49 000 тона. Количества, които едва ли могат да си представим от гледна точка на изображения - човек се пита откъде идва всичко и как влиза в града? И човек се чуди защо приемаме за даденост, че е там: Всичко - на практика 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата. Градът не се интересува от диетата си. Но независимо дали е мегаполис или малък град, съществуването на всеки град зависи от храната и продуктите от селското стопанство.
Тази книга ще докладва за проблемите, които създава, възможностите, които има и как можем да я използваме за устойчивото развитие на града.

Мнения на пресата: „Нехудожествена книга, която се чете толкова вълнуващо, колкото роман ...“

1 „200 страници вълнуващо четене за тези, които все още или отново се чудят, че храната е просто там, в супермаркета, предварително опакована или дори готвена, и за тези, които искат да развият визия за възвръщане на суверенитета на храните в заможното общество.“
(Нова Германия, 16 юли 2014 г.)

2 „С ясни примери, Stierand докладва за общински градини, градско земеделие и успешни хранителни стратегии в Англия и Канада. Той публикува практически наръчник за това как общините могат да се справят с устойчивите градски доставки на храни. "
(Дата, юли/14 август, Швейцария)

3 „В книгата си Филип Щиранд ярко и знаещо представя тезата, че бъдещето на земеделието ще бъде решено в града. Селскостопанският обрат трябва да дойде от града. Този въпрос е истинска лична грижа за него, той може да се види на всяка страница от неговия плавно четим текст. "
(Кой притежава света, март 2015 г.)

Молба за прекратяване на безотговорността

Независимо дали е малък град или мегаполис - съществуването на всеки град винаги е зависело от доставките на храна. Изглежда, че това вече няма значение за градовете днес: Храната е точно там. Отговорностите, проблемите и възможностите, свързани с доставките на храни, се пренебрегват до голяма степен от градовете. Общинските градини, "годни за консумация градове", сътрудничеството между гражданите и фермерите и други хранителни проекти се опитват да противодействат на тази липса на интерес. Филип Стиранд пледира за край на градската безотговорност и пита: Как може градът да повлияе на доставките на храни, за да направи диетата на своите граждани по-здравословна и по-устойчива? Как градът може да използва храненето като възможност за развитие? Книгата хвърля светлина върху фона на градските доставки на храни и показва, въз основа на международната дискусия и много доклади от практически проекти, как гражданите и общините могат да се справят със задачата за устойчиво градско снабдяване с храни.

Факти за книгата „Трапезарии: обратът на храната започва в града“

Б вече прочете? Можете да изтеглите пробите за четене като PDF от издателя. Съдържанието дава преглед, въведението ви прави любопитни, а пробата за четене дава представа за една от основните глави на книгата.

C Поръчайте сега в трапезариите! Доставката в Германия е безплатна по пощата, плащането е възможно с фактура или PayPal.