Трагичната история на захарта в САЩ
Захарта, която американците злоупотребяват всеки ден в диетата си, е продукт на варварска история. Без робството захарната индустрия в Луизиана никога нямаше да нарасне до размера, който е днес. Дори и днес това минало формира държавната икономика, нейните институции и социалния живот.
Рафинерията Chalmette на Domino Sugar в Араби, Луизиана, се намира на брега на величествения Мисисипи, на около 1 километър от долното девето отделение, квартал на Ню Орлиънс, където ураганът Катрина счупи дигите и отне живота на толкова много чернокожи жители. Това е най-голямата рафинерия на захар в Северна Америка. По време на експлоатационния период 2-килограмовите жълти пакети с логото на марката, които могат да бъдат намерени в Съединените щати, се дебитират в размер на 120 в минута, 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.
Захарта особено убива чернокожите
САЩ произвеждат около 8,16 милиона тона захар годишно, което го прави шести по големина в световното производство. Американската захарна индустрия получава годишни субсидии в размер на 4 милиарда долара. Само секторът на тръстиковата захар в Луизиана тежи 3 милиарда долара и представлява 16 400 работни места. Повечето от тази захар остава в страната, добавяйки между 1,81 и 2,72 милиона тона, внесени всяка година. Средно всеки американец консумира не по-малко от 35 килограма захар и други подсладители годишно, според данни на Министерството на земеделието. Това е почти два пъти максималния препоръчителен праг.
Прекомерната консумация на захар е свързана с диабет, затлъстяване и рак. Захарта ни убива всички, но още по-бързо убива чернокожите. През последните тридесет години броят на затлъстелите или с наднормено тегло американци се е покачил с 27% сред възрастните, от 56% на 71%, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията [който формира водещата федерална агенция за защита на общественото здраве], знаейки че чернокожите са прекалено представени в тази статистика. През същия период нивата на диабет са се утроили почти три пъти. При чернокожите жени тези показатели са почти два пъти по-високи от тези при белите жени и са един и половина пъти по-високи при чернокожите мъже, отколкото при белите мъже.