Традиционни унгарски билки IV

Предмет

Възрастова група

Автор

Червен пипер

Пиперът е най-важната билка в Унгария и един от най-често консумираните зеленчуци. В продължение на двеста години в Европа той е бил известен само като декоративно растение, а плодовете му са били използвани като лекарство. Той се превърна в популярна подправка на унгарската кухня в Унгария едва от 18-ти век, а разпространението на ястия с вкус на пипер донесе значителна промяна във вкуса. Евтиният заместител на пипер стана наистина популярен като подправка. От началото на миналия век страната също е основен износ. Овкусено с червен пипер, първоначално е било пасторално ястие: гулаш, яхния и червен пипер стават национална храна. Консумацията му насърчава храносмилането и също така подпомага функционирането на съдовата система. Облекчава настинките, гингивита, регулира кръвообращението, а също така помага за отслабване.

Канадски унгарски

Мента

В древните римляни ментата е била символ на гостоприемство и трапезата е била украсена и парфюмирана с нея. Евреите поръсваха растението на пода на синагогата и също подправяха храната си с него. Използването на мента като подправка в Европа е преди всичко характеристика на британската кухня, но арменците, заселени в Трансилвания в края на 17 век, също ароматизират своите ястия с тази силна билка. Освен това се използва като билкови лекарства в народната медицина. Ментата, смесена с лимонена трева, може да се използва за приготвяне на отличен зимен чай, който има успокояващ и релаксиращ ефект. Ментата е ефективна за стимулиране на храносмилането, облекчаване на ревматични оплаквания, лечение на астма, задушаване, кашлица, възпалено гърло, катар. Също така за приготвяне на отхрачващи и дихателни мехлеми. Той облекчава мускулната болка при втриване в кожата поради обезболяващия си ефект, облекчава и силно главоболие.