Традиционни плетени рула - рецепта - Сладкиши от всякакъв вид

каквото искате за вашите моменти на глезотия

Днес имаме рецепта за традиционни плетени рула, рецепта със спомени и копнеж за детството. Баба ни правеше такива кифлички винаги, когато печеше хляб, а за нас, внуци, беше голяма радост. Все още си спомням как бяхме залепени за „фурната“ в очакване да сме готови и как първо се наслаждавахме на венеца от тортата, парче по парче.

Използвах за тази рецепта пухкавото домашно тесто за хляб, което обикновено правя и излязоха едни пухкави и вкусни рулца.

Тъкана традиционна плитка

СЪСТАВКИ

• 570 г брашно
• 350 мл мляко
• 7 г суха мая
• 1 или
• 2-3 супени лъжици олио
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаена лъжичка сол
• За помазани:
• 1 жълтък
• 2-3 супени лъжици мляко

Подготовка на традиционни плетени намотки:

В купа смесете сухата мая със захарта и няколко супени лъжици брашно (3-4 супени лъжици са достатъчни). Разбърквайки непрекъснато, изсипете топлото мляко, докато съставът стане хомогенен и маята се разтвори. Оставете да втаса за 10-15 минути.

• можете да използвате и прясна мая (25 грама)

Отделно в друга купа смесете брашното със солта, след което направете дупка в средата на брашното. Налейте майонезата, олиото и леко разбитото яйце и започнете да месите. Ще получим леко меко и леко лепкаво тесто.

• за месене използвах машини за хляб
• в зависимост от вида на използваното брашно може да са ви необходими 1-2 супени лъжици допълнително брашно, ако тестото е твърде меко или 1-2 супени лъжици мляко, ако тестото е твърде дебело

Поставете тестото в купа, намазана с масло, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса, докато удвои обема си.

Как се правят рула:

Изсипете тестото върху леко набрашнената маса и го омесете малко, за да излезе въздухът от него. Разделете на парчета от около 80-90 грама. Част от тестото ще остане за венците.

Всяко парче тесто се разстила на тънка струна, дълга около 70-80 см. Можете също така да оформите 2 по-малки струни, тъй като смятате, че е по-лесно. Сгънете нишката наполовина и всяка част се усуква в обратната посока, една отляво и една отдясно, след което тъкаме 2-те части, като ги усукваме. Ние съединяваме краищата, образуващи намотката. Направете тънък и дълъг шнур, който да покрива намотката и да държи краищата възможно най-добре, за да не се отлепи при печене.

Плетените рулца се поставят в тава, застлана с хартия за печене, и се оставят да втасат малко по-дълго, около 10-15 минути. Намажете с разбит жълтък с няколко супени лъжици мляко. Печете на среден огън (или градусова електрическа фурна с вентилация) за около 25-30 минути, до златисто кафяво.

РЕЦЕПТА НА СНИМКИ

За повече препоръки ви очаквам на страницата във Facebook ТУК

---