Традиционната рецепта за супа от сирене - Вкус l; Aveyron - Блогът

Добре дошли в дегустационния блог Aveyron! Научете всичко за гастрономията на Aveyron, не пропускайте основните специалитети, открийте къде да отидете, за да опитате най-добрите продукти на Aveyron, гответе Aveyron у дома. Тук ще намерите всичко необходимо, за да се насладите на нашата гастрономия.

вкус

Традиционната рецепта: супа от сирене

Супа, изядена с вилица !

Съставки

800 г остарял селски хляб

5 фуражни зелеви листа (за предпочитане)

400 g настъргано сирене Laguiole (ако не Cantal) или смес от Emmental и Laguiole

1 литър бульон

10 cl сухо бяло вино

малко патешка мазнина

Подготовка

В голям тиган за соте загрейте патешката мазнина и запържете наситнения лук. Бланширайте зелевите листа за 15 минути. Добавете зелето към лука и налейте бульона и виното. Оставете да къкри 30 минути.

В голяма чиния с гратен редувайте филийките хляб, настърганото сирене и добър черпак бульон (със зеле и лук); завършете със слой сирене.

Печете във фурна, загрята до 180 ° C, за около 45 минути. Можете да смесите супата по средата на готвене или извън фурната (всичко зависи от това дали харесвате гратен или не!).

Традицията гласи, че тази супа се носи на масата само когато лъжицата стои. И се яде с вилица !