Традиционна салата от патладжан, прости и вкусни страници за готвене

Рецепта и подробни съвети за приготвяне на проста и вкусна традиционна салата от патладжан, само хубава за ползване със семейството или приятелите.

Сподели с приятели:

Салата от патладжан е едно от най-добрите ястия през лятото и не само. Няма къща, в която да не се подготвя няколко пъти в месеца традиционна салата от патладжан. Чудесно се сервира върху филийки пресен хляб, заедно с добре изпечени домати и прясно сирене.

Салатата с патладжан е предпочитана както от възрастни, така и от деца. Изключителният вкус на салатата от патладжан ни определя да го приготвяме възможно най-често и да правим резервации за периодите, когато патладжанът не е в сезона. Така с края на лятото и началото на есента миризмата на печени патладжани започва да се носи във въздуха. В страната или в града всяка домакиня се подготвя за следващата зима с печени патладжани, запазени в буркан или във фризера.

Освен това есента е идеалното време за приготвяне на незаменимата закуска с патладжан и печени чушки. По този начин количествата зрели патладжани са възможно най-щедри, колкото повече, толкова по-добре.

Как да изберем патладжан?

За да подготвите a традиционна салата с патладжан, проста и вкусна на първо място се нуждаете от пресни, внимателно подбрани патладжани. Пресните патладжани все още имат зелен гръб и когато ги натиснете с пръсти, те веднага се връщат в първоначалната си форма. Цветът им е тъмно лилав и имат лъскава повърхност, без видими дефекти или повреди.

Също така изберете правилния размер патладжан. Колкото по-голям е патладжанът, толкова по-голям е броят на семената и ако е много малък, може да има по-малка сърцевина, толкова по-дебела е кората.

Как се пече патладжан?

След като вече знаете как да изберете патладжан, нека преминем към следващата стъпка, тази на печенето. В идеалния случай патладжанът трябва да се пече на скара на огъня, като леко опушеният вкус е ненадминат за салата с патладжан. Ако нямате отворена скара с дърво, можете да изпечете патладжана на окото на печката. Не забравяйте да защитите повърхността на печката с алуминиево фолио и да държите прозореца широко отворен или аспиратора включен.

Ако обаче не искате да пушите кухнята, можете да изпечете патладжана във фурната при висока температура. Автентичният вкус няма да бъде толкова изразен, както в случая на салата от патладжан, получена с помощта на патладжани, изпечени на открит пламък, но няма да отсъства напълно.

И в двата случая, преди да изпечете патладжаните, ги набодете с вилица от място на място, за да не избухнат.

Други съвети за получаване на вкусна традиционна салата от патладжан

Много важно за вкусна салата от патладжан е как обелвате патладжаните, както и как ще ги накълцате. Изберете да почистите патладжаните, без да ги докосвате с вода, а не да ги накисвате в него. Оставете ги в мивката или в тава, за да се охладят, преди да ги почистите. Те няма да страдат абсолютно нищо, ако изчакат още малко.

След почистване на патладжаните е от съществено значение да ги отцедите в пластмасова или силиконова цедка или върху наклонена дробилка за дърво. Те трябва да се отцедят добре от горчивия сок, който се получава след изпичане.

Накълцайте патладжана с дървена фреза. Казва се, че ако патладжанът докосне метала, той ще почернее.

Видове салати с патладжан

Ако традиционната салата с патладжан включва възможно най-малко и най-прости съставки, напоследък салатата с патладжан става все по-разнообразна.

По този начин можете да подправите салата от патладжан с чесън, майонеза, печени чушки, сметана или сусамова паста. Можете да правите комбинации между тези съставки и можете да коригирате всяка съставка по ваш вкус.

Съставки за традиционна салата от патладжани, прости и вкусни

Традиционна, проста и вкусна приготвяне на салата от патладжан

Набодете патладжаните с вилица или нож от място на място и след това ги поставете на огъня или във фурната, в зависимост от вашите възможности и предпочитания.
След като патладжаните се сварят, оставете ги да се охладят за няколко минути в мивката или в тиган.
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
Накълцайте патладжана с дървена или стъклена/пластмасова фреза и ги поставете в купата, където ще приготвяте салатата.
Нарежете на ситно подходящ лук. В зависимост от вашите предпочитания можете да добавите повече или по-малко.
Добавете малко сол, една до две супени лъжици лимонов сок или оцет, олио и разбъркайте добре салатата.
Продължете да добавяте масло няколко пъти, като всеки път разбърквате като майонеза. Регулирайте количеството масло според вкуса.
Сервирайте салатата с удоволствие върху филия пресен хляб!