Традиционна рибена супа с карантия

Съставки За 8 човека:
• 2 кг шаран
• 1 кг парчета риба
• 1 кг платика
• 1 кг карантия (яйца, рибно мляко)
• 50 dkg лук
• 25 dkg letcho
• Червен пипер
• сол

традиционна

Време за подготовка: 90 мин

Подготовка:
Нарязаният шаран се нарязва. Филийките се оставят настрана. По-малко ценните части (глава, кости и др.) Се измиват старателно с парчетата риба и платика и след това се готвят с толкова вода, колкото покриват. Добавете ситно нарязания лук и лечо. Посоляваме го и след това го готвим под капак на умерен огън за добра силна основа. Минаваме. Поръсете с червен пипер. Поставете шаран шайби и карантия. Ако е необходимо, добавете още сол, след това покрийте с капак, докато рибата и вътрешните органи омекнат (10-15 минути), варете до готовност. Свалете веднага от огъня и сервирайте горещо.