Традиционна китайска диета (TCM)
Традиционната китайска медицина - TCM - разчита на цялостна лечебна концепция за поддържане на здравето на тялото и лечение на заболявания. Важна част от това е грижата за тялото според правилата на традиционната китайска диета.
Според принципите на традиционната китайска медицина, която е на хиляди години, тялото и умът могат да бъдат и останат здрави само ако противоположните енергии на Ин и Ян са в здравословен и стабилен баланс.
Едва тогава жизнената сила Ци може да тече безпрепятствено в тялото, което поддържа хората здрави и годни като цяло.
Цялата храна е разделена на топли и студени ястия. Следователно диетата TCM има за цел да осигури този важен баланс.
Концепцията за TCM хранене
От гледна точка на традиционната китайска медицина диетата TCM се основава главно на зърнени култури.
Но зеленчуците, плодовете и ядките също играят важна роля.
Билките и подправките, както и месото, рибата и морските дарове в умерени количества са важна част от диетата на TCM.
Продуктите, направени от соя и водорасли, допълват гамата.
За разлика от Европа, млечните продукти почти не играят роля в традиционната китайска диета.
Дори ако тези общи тенденции могат да бъдат записани по този начин, това също е част от диетата на TCM, че всеки човек се нуждае от свое лично меню - въз основа на собствения си баланс Ин-Ян. Следователно централен елемент на концепцията е и съобразяването с личните предпочитания, желанието за определени храни и възприемането на чувството за глад и ситост.
Диета в ежедневието
Основата на ежедневната диета трябва да бъдат ястия от зърнени храни като ориз, приготвен на слаб огън. Те се считат за неутрални в диетата TCM.
Има и храни или ястия, които укрепват Ин или Ян. Те имат охлаждащо и успокояващо действие или затоплящо и стимулиращо. Типични представители на Ин са богатите на вода плодове и зеленчуци, както и зеленият чай. Диетата затоплящ ян включва храни, богати на мазнини и протеини и топли супи с джинджифил или канела.
Съгласно принципите на храненето с TCM, всички ястия трябва да са прясно приготвени. Замразени храни, топлинно запазена храна или храна, приготвена в микровълновата печка, ще бъдат отхвърлени.
TCM хранене - подходящо за всеки?
Някои основни правила на диетата TCM като консумацията на предимно варени продукти изглеждат съмнителни според европейските принципи. Това може да ограничи доставката на чувствителни на топлина витамини.
Доставката на калций също може да е недостатъчна поради неизползването на млечни продукти.
Независимо от това, диетата TCM се счита за висококачествена и здравословна хранителна концепция - ако я направите правилно! Следователно заинтересованите страни определено трябва да работят с лекар или алтернативен специалист с опит в TCM, за да гарантират пълнотата на менюто си.