Бекон месо руло
Отегчени ли сте от класическа свинска пържола? Както и ние! Затова решихме да издигнем термина на пържолата на ново ниво, за да го овкусим толкова възвишено, че да може да се яде студено и излезе отлично руло от месо, увито в сурово изсушен, леко пушен бекон. Тази рецепта си заслужава всяка минута, прекарана в кухнята, и може да се направи по всяко време на годината и да се използва в кето ястия през седмицата, тъй като се съхранява няколко поредни дни.
- 200 грама тънко нарязан сурово сушен бекон
- 1 кг свинско мляно месо
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка пипер
- 5 скилидки чесън
- 200 мл вода
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
- 100 грама сирене
От филийките бекон „сплитах“ лист с размери около 40 × 40 см, пресичайки резените между тях. Ако нямате търпение (признавам, трябваше да се откажа поне два пъти), можете лесно да припокриете краищата им на една и съща повърхност. Единствената разлика ще бъде във външния вид, тъй като сурово изсушеният бекон, добре паниран, е леко лепкав и резените ще се прилепят един към друг безпроблемно. Разбира се, дебелината на филийките също има голямо значение. Изберете качествен бекон, нарязан почти полупрозрачен.
В купа смесих каймата с всички подправки и студена вода. Ролята на водата е да разхлаби тестото за месото, тъй като е желателно накрая да има сочна, не суха, твърда ролка. В кетогенната диета водата е отличен заместител на нишестените съставки в рецептите. По този начин, чаша студена вода, добавена към кето сармале например, успешно ще замени ориза, а в кюфтетата настъргани картофи.
Разпределих равномерно месния състав върху „чаршафа“ бекон, след което сложих парченца сирене. Можете да настържете сиренето и можете да използвате друг вид сирене в зависимост от вашите предпочитания: духал, с плесен, моцарела топки и т.н. Разточих с помощта на долния лист за печене възможно най-плътно и накрая леко изравних дъното на рулото, за стабилност. Пекох го около 2 часа на 170 градуса. Наслади се!