Това си струва закуска, според диетолозите - Диван
Почти 40% от 13-годишните в Европа не закусват, което за съжаление нараства до 45% сред 15-годишните. Децата, които пропускат закуска, имат по-висок процент на наднормено тегло и затлъстяване, а децата, които закусват редовно, се представят по-добре в училище. Но защо това хранене е толкова важно? Националната асоциация на унгарските диетолози ни помага да виждаме ясно.
Това, което наричаме закуска?
Въпреки че изглежда ясно какво имаме предвид под закуска, ако сложим ръце на сърцето си, ще ни е трудно да определим понятието закуска съвсем точно. Защото има голяма разлика във времето и състава между тортата, която получих на работа в 10 часа, и бърканите яйца, изядени на масата в 8 часа.
През годините изследователите на закуски са измислили няколко определения, които са се съсредоточили върху местоположението му, третирайки само „домашно приготвена закуска“ като закуска, или „ядене в рамките на 2 часа след ставане“ като закуска, която е до 11 през уикендите може да бъде удължен до един час.
Дефиницията обаче, която най-добре описва ролята и качеството на закуската, беше: „Първото хранене за деня, което прекъсва периода на ядене поради нощния сън, може да се проведе навсякъде в рамките на 2-3 часа след ставане и се състои от храна или напитка, която поне покрива група храни “. Въз основа на това, 10-часовата торта може да бъде закуската на късните стаи, но в този случай въпросът е как се реализират петте хранения на ден.
Пропускането на закуска е световен проблем
Ако поставим страната си под лупа, може да се каже, че една трета от децата на възраст 7-14 години седят в училище без закуска и това положение се влошава с напредването на възрастта, тъй като по-малко от половината деца на възраст 15-16 години консумират закуска на всеки делничен ден. Най-честите причини за пропуск са липсата на време и глад, които лесно могат да бъдат отстранени чрез привикване.
Разглеждайки средното за Европа, ние получаваме подобни резултати, като изследване на здравословното поведение на децата в училищна възраст в 39 страни на нашия континент, според обобщение на 39% от 13-годишните и 45% от 15 -годишни, напускащи закуска. Данните за закуската за възрастното население могат да бъдат филтрирани от онлайн проучвания, показващи 30% отпадане от закуска.
Перспективи: Във Великобритания 17% от британските деца на възраст 18-18 години изобщо не закусват, 52% закусват само 1-3 дни в седмицата, което е много по-лошо от средното за Европа. Въпреки това можем да намерим и по-благоприятни данни от целия континент. Като пример, докато 7% от бразилските 10-19-годишни изобщо не започват деня си със закуска, 12% от време на време започват деня само със закуска, докато Канада и Австралия могат да се разглеждат като положителни примери, само с 10% от анкетираните канадски 4-18-годишни. Деветдесет процента от 18-годишните са били в групата на отпадналите.
Качваме се на масата за закуска?
Идеалната закуска представлява 20-25 процента от дневния ни енергиен прием и включва следните групи храни:
Зърнени храни, което в зависимост от вида на закуската може да бъде пълнозърнесто брашно или хляб с трици, сладкиши или пълнозърнести зърнени храни, мюсли. В допълнение към съдържанието на нишесте, което осигурява енергия сутрин, той е богат и на витамини от група В. Важно е винаги да се избират сортове, които съдържат пълнозърнесто/пълнозърнесто брашно поради значителното им съдържание на диетични фибри. Проучванията на унгарския прием на храна показват, че изборът на унгарски деца и възрастни за съжаление и ясно се накланя към рафинирани продукти от брашно.