Това се усвоява от заквасената краставица дори през зимата без консерванти
Гастроблогиране, за да разберете защо устата ви трябва да ходи.
Нашите страници.
Вторник, 11 юни 2013 г.
Кисела краставица дори за зимата без консерванти.
18 коментара:
ами не излизам през зимата, нито използвам бутилки с широк отвор от 4 литра, върху които поставям пластмасов капак, винаги поставям хляба в чиста марля в бутилката, за да мога да го махна, когато си струва краставицата в камерата, ако трябва да добавя вода, запечатвам я на гърба и я съхранявам на земята, краставицата винаги остава свежа до 1 година, но дотогава е свикнала да отслабва
Наскоро разопаковах „зазимена“ краставица, за да видя как е. Не е омекнал, така че може да се съхранява и по този начин. Живеем в барска къща, тук винаги е топло, също и в килера. Ще ме съсипе, ако просто го сложа в бутилка. И мисля, че този проблем засяга всички апартаменти с централно и централно отопление, затова опитах метод за съхранение, който може да се съхранява в стая с температура до 22-26 градуса до една година.
Все още не съм се опитвал да го отлагам за зимата - но „какво е късно не зависи“! Тази година изнесох четвъртата порция краставици за деня вчера, Семейството яде каквото може. Всичко, което мога да кажа за приготвянето му, е, че изсипвам гореща, обикновено солена вода в бутилката, така че ускорявам узряването и силното осоляване е важно заради омекотяването! Около 1 Ек/л - както сте писали.Досега не съм добавял чесън, но следващата доза ще бъде направена по този начин!:)
Така съхранявам киселата краставица. Съотношението вода/сол: броят литри в бутилка, супените лъжици сол. Веднъж купих пакет от сухи цветя от копър и лайна от едно малко на пазара. и дори беше увит в черешови листа. Придаваше на краставицата много деликатен пикантен вкус. За зимата просто поставям бутилката в хладилника, тя спира плавно през цялата зима.
Ядох краставицата, която беше съхранявана две години тази вечер. Още съм жив. Нямаше специално съхранение.
Имах нужда от бутилката за прясно, това е всичко. Беше вкусно. Сложих го за три дни, докато дойде новият
Само съвет. Вместо хляб, използвам отгоре сурови картофи. Тути във водата не остават трохи.