Това са гастроните; получаване на растения m; g е id; н
Ние обичаме Будапеща
2018. 12. 20. 11:59
Не умишлено написахме готварска книга, тъй като една такава публикация днес дава много повече от просто рецепти за готвене. Истории, практики и между другото, много ги илюстрират с красиво изложени, красиви снимки и корицата е толкова естетична, че могат да бъдат наречени книги за „масичка за кафе“. Избрахме 18 от тазгодишните фаворити, от матрицата за готвене до двуезичната веганска книга за начина на живот.
Снимка: Балинт Хирлинг - Ние обичаме Будапеща
Марк Соня - бисквити
Стигнахме до сърцата си, когато „старите“ затвориха Пчелен мед, но Соня остана на поле с бисквитки, правеше сладкиши по поръчка, отваряше работилницата си за 1-1 дни в месеца, провеждаше курсове и излезе със следващата си четвърта книга. Публикацията с по-малък формат се занимава с бисквити в по-широк смисъл, по разнообразен, вълнуващ начин. Авокадо или куркума в бисквита? Защо не?!
- Примерни рецепти: Греъм бисквити с блат, лимонени бисквити, куркума-оранжев шаблон
- Издател: КНИГА Под наем
- Цена: 3990 HUF
Давид Карай - Домакин
Давид Карай - или ако повече от един човек знае това: Вкус Хусар - втората му книга сега не се занимава със сладкиши, а с домашна храна, тоест „домашни“ менюта, които не изискват специални суперсили. Подхранващи закуски, обеди на работното място, празнични ястия без големи обрати и гостоприемни закуски също бяха включени в селекцията от 75 рецепти. Помага на всички, които нямат дълги часове, да приготвят гладка вечеря във вторник, но с удоволствие се подлагат на изпитание в кухнята.
- Примерни рецепти: незабавна фо супа, костеливи пържоли, пържени в градинско масло, домашен крем
- Издател: Централни книги
- Цена: 4690 форинта
Снимка: Балинт Хирлинг - Ние обичаме Будапеща
Zsófi Mautner - Една година в моята кухня
Zsófi Mautner книгите му са шедьоври на кухненските рафтове и това не е по-различно с най-новите. Сега ни представя любимите си рецепти от дома, които обича да готви за семейства и приятели. Организирайки всичко това въз основа на сезонността на съставките и кулинарните настроения, като по този начин помага на домакинята да намери това, което търси на пазара. Между другото, пазарът: Zsófi представя и любимите си места за пазаруване: можем да разберем например кои сергии в зала Lehel, в които обичате да пазарувате и да говорите. Наистина практична книга за начинаещи и за напреднали кухни.
- Примерни рецепти: патешки юфка със соев сос, натрошено говеждо бурканче с печено карфиолно пюре, разклатена извара
- Издател: 21-ви век под наем
- Цена: 5990 HUF
Снимка: Балинт Хирлинг - Ние обичаме Будапеща
Mazel Tov - Хора, храна, преживявания
НА Мазел Тов Под красивата корица на своя прясно двуезичен гастро албум той представя гастро-културни истории, духа и кухнята на мястото на улица Akácfa. Имахме късмета да присъстваме на дебютната вечеря, където готвачът Áron Kelemen показа някои ястия от Близкия изток от артикулите в публикацията. Това е полезна книга за всички онези, които нямат нищо против ако към месото се добави нар, и тези, които обичат VII. атмосферата, вярата и вкусовете на областния ресторант и пространството на общността.
- Примерни рецепти: агнешка супа с разкъсано агне с кремообразна полента, чипс от артишок от Йерусалим, чийзкейк от Йерусалим
- Издател: Мазел Тов
- Цена: 6 990 HUF
Снимка: Балинт Хирлинг - Ние обичаме Будапеща
Nigella Lawson - На бюрото на Nigella
Не само е добре да наблюдавате движенията на британската нигела, които се вписват в танца, но и да четете за нейните рецепти и задкулисието на собствената си кухня. Последната му книга представя 100 нови храни, най-вече тези, които той с удоволствие прави и в дома си. Освен рецептите получаваме и кратки истории и настроения.
- Примерни рецепти: кестен пиле, пиле пържени, чийзкейк от бял шоколад
- Издател: Кошут Под наем
- Цена: 7500 HUF
Снимка: Балинт Хирлинг - Ние обичаме Будапеща
Two Szerecsen - Нашето бистро
Улица Nagymező поглежда назад към 20-годишната история Две индийски орехчета бистро. За мнозина това е редовно място, за други е безопасно място до момента, закуска - малко почивка точно в центъра на града. Тази година те описаха последните си 20 години в крещяща книга: свои собствени истории, истории за гости и, разбира се, задължителни рецепти, събирайки любимите на мястото. Можем да четем двуезичните, най-емблематичните ястия на английски, дори можем да ги дадем на чуждестранен познат. Особено ако сте били в Двете индийски орехчета.
- Примерни рецепти: пудинг от сладък картоф с маринована сьомга, див лук заквасена сметана, патешки бут със сметана от маслиненозелени подправки и пюре от пащърнак, Somlói иначе
- Издател: Частно освобождаване
- Цена: 5900 форинта
Снимка: Балинт Хирлинг - Ние обичаме Будапеща
Самин Носрат - Сол, мазнини, киселина, топлина
Самин Носрат той беше второкласник, когато любовта му по онова време му показа, че има живот и извън жироскопите и пицата, и те се събираха с месеци, за да прекарат вечеря в най-добрия американски ресторант. Оттогава той е напреднал в готвач и дори е описал вълнуваща гастрономия, която определя всяка хапка, и накрая е публикувал 14-годишната си работа в професионален учебник. Всичко се основава на сол, мазнини, киселина и топлина, в хармоничните храни трябва да обърнете внимание на тези четири неща и ако знаем как работят, ние сме креативни и упорити, можем да станем отличен готвач. Тази книга е истински кодекс, тя преосмисля готвенето, кара ви да осъзнавате грешки и освен това хвърля светлина върху важни доказателства, които никога не са били записани. Помага за импровизационно готвене без рецепта, показвайки кога, когато се сдвои, ще бъде най-вкусното.