Това са фактите за брашното, които трябва да знаете

Брашно е предимно смления продукт, който се създава, когато зърната или зърната се смилат фино. Брашното се прави от зърнени култури пшеница, спелта, ръж, овес, ечемик, просо, царевица и ориз.

Брашното играе важна роля в печенето

Подходящото брашно за печене

Пшенично брашно тип 405 е много фино смляно и е подходящо за сладкиши, сладкиши и пшеничен хляб. Ако искате тестото да втаса, трябва да използвате Тип 550. За смесени и пълнозърнести хлябове се използват по-високи видове.
За производството на смесени хлябове се използва ръжено брашно тип 997 и 1150. По-тъмните видове 1370 и 1740 могат да бъдат намерени в ръжения и смесения ръжен хляб. Можете да използвате брашно от спелта от тип 630 като пшенично брашно от тип 405. А при типовете 812 и брашно тип 1050 хлябът от спелта се получава особено добре.
Базиран на Брашно Типова таблица, в която можете да разпознаете имената на видовете и видовете брашно:

---