Това са 11-те най-добри алтернативи на пшеничното брашно Vital
Не винаги трябва да е пшенично брашно! Ще ви разкажем най-добрите алтернативи за печене на брашно.
Независимо дали страдате от непоносимост към глутен, искате да ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати или просто нямате пшенично брашно в къщата си - има много алтернативи за заместване на брашното!
Печене: каква е функцията на брашното?
Винаги, когато брашното се споменава в ежедневието, обикновено става въпрос за пшенично брашно. Онези, които се хранят особено здравословно, знаят, че това светло брашно съдържа само няколко минерала и че не ви засища дълго. Пшеничното брашно също често се обвинява за затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, така че все повече хора искат да се справят без типичната съставка за печене. Не е толкова лесно, защото съдържащият се в брашното глутен действа като свързващ агент и следователно е отговорен за типичната консистенция на конвенционалните печени изделия. И така какво да правя Точно така, необходима е подмяна!
Това са 11-те най-добри алтернативи на брашното
1. Кокосово брашно
Кокосовото брашно има свой собствен вкус, но е идеално за печене, стига вкусният кокосов вкус да върви добре с вашите сладкиши. Той е особено богат на фибри, но е с ниско съдържание на въглехидрати.
2. Брашно от нахут
За брашно от нахут, печеният нахут се смила на ситно. Брашният заместител има леко орехов вкус и следователно е по-подходящ за обилни ястия като тесто за пица или обвивки. Между другото: Брашното от нахут е пълно с желязо, протеини, фибри, витамини В, фолиева киселина, магнезий и цинк - така че е особено хранително!
Соевото брашно също има малко по-вкусен вкус. Никога обаче не трябва да замествате повече от 30 процента от препоръчителното количество брашно със соево брашно, тъй като това е много богато. Тъй като се свързва много добре, често се използва и като заместител на яйца във веганската кухня.
4. Бадемово брашно
Бадемовото брашно внася вкус, текстура и много ценни протеини във вашите печени изделия. Вкусът му е леко като марципан и затова се комбинира особено добре със сладки печени изделия като брауни или кифли.
5. Елдово брашно
Брашното, направено от псевдозърнеста елда, също е много хранително с висок дял на желязо, протеини, магнезий и цинк. Брашното от елда е особено подходящо за печене на вафли и палачинки или за обилни печени продукти като тесто за пица.
6. Овесени ядки
Овесът е най-здравословното зърно в Германия. Още по-добре, че овесеното брашно може да се използва и като алтернатива на конвенционалното брашно. Но бъдете внимателни: Тъй като не се придържа толкова добре, препоръчително е да се смесват овесените ядки с други видове брашно. Има и леко горчив вкус. Между другото, лесно можете да направите овесена каша сами от овесена каша!
7. Кестеново брашно
Кестеновото брашно се прави от печени кестени и има леко орехов вкус, който идеално се съчетава с хляб и сладкиши. Кестеновото брашно се използва и за сгъстяване на сосове.
8. Амарантово брашно
Брашното от амарант също има много положителни свойства. Съдържа много желязо, аминокиселини, магнезий, калций и фибри. Освен това е много богата на протеини. Брашното от амарант е особено популярно, когато става въпрос за печене на хляб и сладкиши.
Оризовото брашно е вкусно със сладко и чубрица. Той е светлокафяв на цвят, има леко орехов вкус и е с високо съдържание на витамини, минерали и фибри.
10. Просо брашно
Кафявото или златното просо не се белят, така че да съдържа особено голям брой хранителни вещества. В частност Teff, стар вид просо от Етиопия, съдържа много желязо и силициев диоксид. Вкусът му е сладък, затова е добър за сладкиши или каши. Хранителните стойности по отношение на мазнини и витамини също са по-добри от пшеницата. Просото също е без глутен, но не с ниско съдържание на въглехидрати.
11. Конопено брашно
Конопът също става все по-популярен в храненето и е всичко друго, но не и начин на живот. Брашното е направено от смляно и обезмаслено конопено семе, е зеленикаво и с вкус на ядки. Той осигурява много омега 3 мастни киселини, фибри, протеини, както и витамин В1, желязо, магнезий и цинк. Конопеното брашно е без глутен, с ниско съдържание на въглехидрати и може да се използва като алтернатива на пшеничното брашно, напр. Б. при печене, може да се използва.
Дата: 9.11.2020
Автор: Лара Ригелски