Това мляко е хит сред мюсюлманите - archyworldys

ОПЕРАЦИЯТА НА VILTAIN продава десет пъти повече мляко по време на Рамадан. „В Магреб религиозната традиция изисква всеки мюсюлманин да консумира чаша мляко и фурми, когато прекъсва поста. Нашето ферментирало мляко перфектно изпълнява тази роля “, обяснява Беноа Дюпре, собственикът на тази ферма Жуи-ан-Хосас, най-голямата млечна ферма в Ил дьо Франс с 400 крави.

това

От няколко дни и през целия Рамадан местната мандра работи 16 часа на ден, за да произведе 100 000 литра ферментирало мляко, или 30% от годишното си производство.

Водещият продукт е Laban, чието име, взето от арабски и написано на този език върху еднолитровата картонена кутия, означава „ферментирало мляко“. „Ние просто приехме рецептата за мляко с рибот в Бретан, което след пастьоризация при 75 ° и след това ферментация при 20 ° става по-дебело. Бретонците са свикнали да го слагат на палачинки или да го сервират с картофи “, продължава Беноа Дюпре.