Това е в еспресо, капучино, кафе и ко
Това е в еспресо, капучино, кафе и ко.
Кафето има стимулиращ ефект, повишава производителността и освен това е истински луксозен артикул. Тук разкриваме кой тип кафе е най-подходящ за почивката на турнето и кое дори може да ви напълнее.
Кафето е луксозен артикул за почивката между тях. Много хора оценяват ободряващите ефекти на напитките от кафе като сутрин или след обяд. Съставката кофеин е отговорна за стимулиращия ефект.
"Кафето често се представя като виновник. Научните изследвания обаче показват, че консумацията на кафе в разумни количества (2 до 3 чаши на ден) може да има положителен ефект. Според научните изследвания кафето по никакъв начин не насърчава появата на сърдечни заболявания. Моят съвет: Кой преди тренировка Ако попаднете в дупка, можете да се натиснете отново с чаша кафе. Ако се чувствате изтощени по време на състезанието, можете да се активирате за последния спринт с кофеинов гел. " Джудит Хаудум, експерт по хранене
Корекция:
За съжаление грешки се прокраднаха на страница 20 от нашия тест за кафе „Малкият ритник“ в BIKE 4/2016. Или по-скоро: в базата данни, до която ние и нашият експерт по хранене имаме достъп. Поради натиска в крайния срок не поставихме под въпрос информацията за кофеина. Разбира се, в капучино и лате макиато има точно толкова кофеин, колкото в еспресото, просто по-малко концентрирано.
Колко захар може да бъде? Две чаени лъжички захар са еквивалентни на около 30 kcal.
Съдържанието на кофеин зависи от различни фактори
Съдържанието на кофеин в чаша кафе/еспресо зависи от вида или сместа на кафе на зърна (зърната Робуста имат по-високо съдържание на кофеин от зърната арабика), количеството кафе, използвано на порция, и метода на приготвяне. Позовахме се на информацията, предоставена от Европейския орган за безопасност на храните EFSA (Европейски орган за безопасност на храните).
Кафе със сметана за кафе (150 мл)Енергия: приблизително 40 kcal
Кофеин: приблизително 48-104 mg *
Може би най-популярният вид кафе. Той обаче е по-малко полезен непосредствено преди или по време на спорт. Кремът за кафе съдържа поне 10% мазнини и заема стомашно-чревния тракт по-дълго от млякото. Експертът съветва: Кафето с малко мляко е по-добрият избор преди и по време на тренировка. Кремът за кафе също осигурява повече калории. Две пълни супени лъжици имат около 40 ккал. Съдържанието на кофеин е високо и има активиращ ефект.
Млякото или кафеният крем премахват част от киселинността от кафето и поставят калории върху него.
Еспресо (приблизително 40 ml)Енергия: 0 kcal
Кофеин: приблизително 28-76 mg *
Това е класиката сред всички видове кафе сред велосипедистите. Не без основание. Еспресото се понася добре поради липсата на мляко или сметана и осигурява кофеин от около 28-76 mg в най-малкото количество. Експертът съветва: доста преди и по време на тренировка. Съдържанието на калории е нула, при условие че избягвате захарта.
Еспресото: пресовано през фино, тъмно кафе на прах с натиск, се образува прекрасната крема. Извън Германия често го наричат просто "кафене".
Latte Macchiato (300 ml)Енергия: 138 kcal
Кофеин: приблизително 28-76 mg *
Латте макиато се сервира в голяма чаша. Високото съдържание на мляко може да има отрицателен ефект върху храносмилането, особено преди и по време на тренировка. Щедрото количество също увеличава съдържанието на калории (приблизително 138 kcal). Еспресо осигурява кофеин и тук. Експертът съветва: нищо за мотористи, които са чувствителни към мляко или искат да отслабнат.
"Пъстрено мляко" - много мляко и кафе на кафе. Стъкленият вариант със строго определени слоеве е особено популярен на север от Алпите.
Капучино (120 ml)Енергия: 40 kcal
Кофеин: приблизително 28-76 mg *
Добре известно е, че капучино съдържа еспресо и много мляко - не всеки може да го приема. Дори хора без непоносимост към лактоза могат да усетят това в областта на стомаха, тъй като млякото обикновено е трудно смилаемо. Следователно еспресото е по-подходящо за почивката на турнето. Съдържанието на кофеин остава същото като в еспресо, лате или американско. Калоричната стойност (40 kcal) е добре.
Капучиното обикновено се състои от еспресо и трикратно количество разпенено мляко.
Кафене Американо (120 мл)Енергия: 0 kcal
Кофеин: приблизително 28-76 mg *
Еспресото, удължено с гореща вода без мляко и сметана, улеснява храносмилането. Добър за хора с непоносимост към лактоза и непоносимост към мляко. Следователно той е много подходящ преди и по време на обиколката на велосипеда. Освен това съдържанието на калории е почти нулево поради липсата на мляко или сметана. В някои ресторанти и кафенета Американо също се приготвя с двойно еспресо и съответно по-високо съдържание на кофеин.
* Изисквания за кофеин според Европейския орган за безопасност на храните на EFSA