Това е само върхът на хълма от цвекло ”- Това научих и преживях през една година на ревностно рязане на зеленчуци - WMN
13 януари 2020 | FB | Време за четене прибл. 10 минути
На 17 януари миналата година просто "оставете ада на вашата новогодишна резолюция!" Започнах предизвикателството си през деня: свещено се зарекох да ям много зеленчуци и плодове всеки ден и щях да документирам всичко на страницата си в Instagram с хаштаг # цвекло лешник. Какви преживявания имах? Изчерпах ли го? Спестих ли много пари? Имаше ли минимуми, трудности? И накрая: ще се превърне в готварска книга? Писане от Son Borcsa.
Унгарците също използват месо с месо
Мога да си спомня защо точно се включих в предизвикателството си да ям зеленчуци преди почти година, защото допуснах (почти) същата грешка през януари тази година. Не познавам половината от вас по пътя, но за мен втората половина на декември е огромна храносмилателна черна дупка. Традиционните коледни менюта следват менютата на други големи месни фестивали, стара вяра, която е кодирана в нас от десетки поколения, че само това, което е месо, е празник, прилично ястие с месо или месо, пълнено с месо.
Благодарение на многото тържества, гости и приеми, така че към края на декември вече се чувствам като пълничък пълнен и пържен каппан, докато поне половината от списъка на пътниците на Ноевия ковчег се дебне в моя рубец.
Фактът, че обичам да пусна чаша вино вечер в компанията на приятели и че предпочитам чиния сирене за десерт, не улеснява ситуацията (или моето тегло könny). Една дума, като сто, в средата на януари, моята нонконформистка, непокорна душа току-що беше получила ден срещу залог, затова реших да взема съдбата на чревните си вили, да заредя тялото си с фибри и витамини и цвят моята вдъхновяваща страница в Instagram.
Сега ще ви разкажа какво съм преживял, какви идеи съм имал по пътя и също така ще отговоря на въпросите, които ми зададохте по въпроса.
Да го нарежете?
Ако искате да помолите следващия период да увеличите малко приема на плодове и зеленчуци или дори да се сприятелявате с растения, на които току-що сте се втренчили в рафтовете със свещен ужас, нека първо ви поздравя: направихте много мъдър, здравословно решение и скоро ще видите на какво ще ви е благодарна вашата организация! Сега всичко, което трябва да направите, е да се разходите до най-близкия пазар или обществено място и да опаковате кошницата си старателно със зеленчуци.
Не се притеснявайте, ако нямате представа в магазина какво ще започнете с бъркан яйчен пръстен с четири цвекло цвекло, пакетче, ендивия, личи или нар!
От една страна, повечето зеленчуци стоят в хладилника относително дълго време, без значително влошаване на качеството, което е изключително голямо предимство пред месото. Обикновено опаковам фрегатата при седмично пазаруване, отивам за всичко, цвекло, цвекло, салата, карфиол и всякакви сезонни неща, а след това през следващата седмица или две обработвам всичко доста малко - ако не, крем супата може да бъде направени от почти всичко.
За вдъхновение за това какво да започнете с него, освен със зеленчуци и супа, има интернет. В началото проследих няколко гениални страници в Instagram и след това ги използвах, за да запазя рецепти за по-късна употреба. (Можете да намерите някои от тези вдъхновители в статията.)
Море от вкусове
Веднага след като започнете да печете и готвите зеленчукови ястия, скоро ще разберете, че до вас е имало паралелен свят на вкус, за който досега не сте имали представа. Удивително е колко различни начини може да се варира един зеленчук, той има много повече лица и употреби от месото - и го казвам като любител на месото, което е голяма дума! Например направих вафли, вафли, торти, ориз карфио карри, супа, но дори пикантни закуски - подобни на пилешки крилца барбекю. Не пиша директно, че „пиле барбекю, направено от карфиол“, защото зеленчукът не е дъвка, не е предназначен да замести нещо, най-много е вдъхновен от нещо друго.