Това е най-здравословният зеленчук в света, SAT
Не е нужно да отивате далеч, за да намерите следващата суперхрана. Защото понякога доброто е по-близо от очакваното. Разберете тук коя скромна реколта зависи от всеки друг зеленчук по отношение на здравето. Толкова много може да се разкрие: Това не е зеле.
Кресонът се откроява от кейла
Досега зелето се смяташе за най-здравословния зеленчук от всички, защото има малко калории, пълно е с фибри и желязо и дори се твърди, че предпазва от заболявания като рак. Но това, което едва ли някой знае: Друг зеленчук е ДАЖЕ по-здравословен: кресон. Листните зеленчуци са станали рядкост в чекмеджето за зеленчуци, но погрешно, защото са пълни до горе с витамини и важни хранителни вещества.
На „Индекс на агрегираната хранителна плътност“, индекса за общата хранителна плътност спрямо броя на калориите, кресонът се оценява по-добре със стойност 100 от кейла, който достига само 49. Това означава, че за много хранителни вещества е много нискокалоричен.
Не може да бъде по-здравословно
Вкусни рецепти за готвене у дома
Лека кухня: кюфтета от спанак със салата от целина
Но защо точно кресонът е толкова здрав? Това е полезно за сърцето, защото благодарение на съдържащите се в него нитрати понижава кръвното налягане и кръвните липиди в тялото. Освен това в листата има много антиоксиданти, които действат срещу възпалението и могат да понижат високите нива на кръвната захар. С него кресонът може дори да предотврати диабет.
Супер зеленчуците с много калций и витамин К осигуряват здрави кости. Освен това листните зеленчуци със своите вторични растителни вещества, лутеин и зеаксантин, предпазват от свързани с възрастта очни заболявания като катаракта. Сега е ясно защо кресонът е на високо място в списъка на най-здравословните зеленчуци?
Противораков ефект
Твърди се, че не само зелето предпазва от широко разпространения рак. Кресът също може да се конкурира тук, защото чудодейният зеленчук съдържа противовъзпалителни антиоксиданти, които трябва да намалят растежа на раковите клетки. Проучванията също така показват, че рискът от различни видове рак като рак на белия дроб, гърдата и простатата може да бъде намален чрез консумация на кръстоцветни зеленчуци като кресон. Активната съставка изотиоцианат също помага за детоксикация на химикали, които могат да причинят рак.
Факт за показване: Кресонът расте по потоци и езера. Листата на тревистото растение вкусват горещо и пикантно и напомнят на репички. Те се използват главно в салати, супи и билкови кварки.