Това е най-здравословният вид хляб ELLE
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Хляб? Не благодаря! За безброй жени чиабата, багетът и ко. Са абсолютно табу в менюто. Причината за това е шумът около диетите с ниско съдържание на въглехидрати, който се набира все повече от няколко години и който всички въглехидрати са обозначени като храни за угояване. Но имаме добри новини за всички любители на тайни въглехидрати: хлябът може да бъде и супер здравословен - не е нужно да се прави без него напълно. Напротив, защото много специфичен сорт доставя на тялото важни витамини и минерали и дори може да ви помогне да отслабнете!
На първо място: хлябът не е само хляб
В първата стъпка е важно да се разбере, че не всички въглехидрати са еднакви и следователно трябва да се направи точно разграничение и в хляба. Тъй като, докато белият хляб, приготвен от рафинирано брашно, всъщност може да има отрицателно въздействие върху нашето тегло, когато се консумира в излишък и не осигурява много хранителни вещества, сърдечен пълнозърнест хляб може да се яде без гузна съвест. Съдържа ценни фибри, които ще ви заситят за дълго време, поддържат стабилна кръвната захар и по този начин дори предотвратяват апетита. Тъмният хляб съдържа още витамин В, цинк, магнезий, желязо и мед. Не храна за угояване, а по-скоро важна част от здравословното и балансирано хранене. Когато пазарувате, винаги трябва да следите качеството. Хлябът трябва да се състои от 100 процента пълнозърнести храни, а не просто да се обогатява с него. Освен това най-малко два грама фибри са оптимални, съдържащата се захар винаги трябва да бъде под четири грама.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Покълнал хляб - най-здравословният сорт някога
Но ние се гмурваме малко по-дълбоко в лексикона на тестото, защото има безброй разновидности в категорията пълнозърнест хляб. Най-добрият от тях? Покълнал хляб! Това отдавна се смята за нова тенденция за суперхрана в САЩ и всъщност има предимство пред нормалния зърнен хляб. Но нека да започнем от самото начало: Покълналото отглеждане (така се нарича сортът на английски) е направено от зърно, което вече е започнало да покълва. Този процес има решаващото предимство, тъй като увеличава бионаличността. Това, което звучи сложно, е лесно да се разбере: процесът на покълване дава на тялото повече използваеми хранителни вещества, които могат да се усвоят особено добре.
По-конкретно, това са важни жизненоважни вещества като фосфор, желязо, цинк, калций, магнезий, фолиева киселина, витамини А и С, аминокиселини и фибри, които могат да се усвоят от покълналия хляб дори по-бързо, отколкото от всеки друг хляб. Поради специалното производство сортът се понася и по-добре. Тъй като веществата, които затрудняват храносмилането при нормални пълнозърнести храни, се разграждат по време на процеса на покълване. Плосък корем и болки в стомаха нямат шанс. В същото време съдържанието на протеин се увеличава с цели 20 процента, както и количеството на полиненаситените мастни киселини.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
В обобщение: Покълналият хляб е супер здравословен, защото осигурява на организма много хранителни вещества. Благодарение на фибрите, те ви поддържат сити за дълго време, предотвратяват апетита и почти не влияят на нивото на кръвната захар. Това винаги допринася за тънко тяло, както и високото съдържание на протеини и ценните мазнини. И: Видът хляб, направен от разсад, е алкален и по този начин поддържа балансиран киселинно-алкален баланс, който от своя страна е основата на здраво и жизнено тяло.
Рецепти: Ето как разсадният хляб успява у дома
В избрани пекарни можете да намерите готов покълнал хляб - ако ви се иска, можете да го изпечете сами вкъщи с малко търпение. Можете да намерите многобройни рецепти онлайн, но бихме искали да ви представим директно една.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Съставките:
- 2 чаши брашно от елда
- 1 чаша киноа
- 1 чаша ленено семе
- Алтернативно: купувайте готови разсад за зърно!
- 1 чаша вода
- 1/4 чаша семена от чиа
- 2 чаени лъжички кимион
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1 чаена лъжичка куркума
- допълнителна вода за разсад
Подготовката:
- Поставете елдата, киноата и лененото семе в голяма купа и покрийте с вода. Оставете го да кисне за една нощ.
- На следващия ден загрейте фурната до 170 градуса и застелете тава за хляб с хартия за печене.
- Отцедете, измийте и изцедете семената. Тогава те се чувстват малко лепкави.
- Поставете семената (или готовите разсад) плюс чаша вода в кухненски робот и разбъркайте, докато получите гладка смес.
- Добавете сол, семена от чиа, кимион и куркума и разбъркайте отново, докато всичко се смеси добре. Въпреки това, отделни ядра все още могат да се видят.
- Прехвърлете готовото тесто във формата и печете три часа.
- Оставете да се охлади и се насладете с авокадо, намазка, домати и други подобни.
Най-новите видеоклипове на ELLE.de
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки