Това е и пълнена чушка - SzatmáriFeri

Гледах Хари Потър по телевизията и с тъга се чудех защо нямам магическа сила, която Министерството на магията да може да регулира с постановления. Би било забавно да се размахвам с патешка пръчка и да ревя странни вълшебни думи под мустаците си и нещата да се променят от само себе си. След това дойдох на себе си и разбрах, че точно това правя всеки ден. Разклащам се с дървена лъжица, мърморейки странни, кулинарни изрази и дори не сами по себе си, но все пак някои неща се трансформират. Все още „омагьосах“ днес, превърнах една лятна класика в нещо като SzatmáriFeris. Харесвам и оригиналната версия, но сега това е моят голям фаворит. Не се отклоних много от класическата рецепта, просто сложих малко шевове за бръчки. Работи без кориандър, вместо това поръсете пресен магданоз или мента върху соса. Ще бъде по-свежо, по-ново, по-вълшебно!

пълнена

Рецепта

За пълнежа (6 парчета пипер с нормален размер)

30 dkg телешка кайма (плешка, гърди, врата)

20 dkg смляно свинско бутерче

1 средна глава лук, нарязан на ситно

3 скилидки чесън нарязани

половин разбит tk смлян кимион

1 ч. Л. Червен пипер

1 ч. Л. Цял кимион

половин букет пресен магданоз

пресен кориандър, нарязан на вкус

1 настъргана кора от лимон

прясно смлян пипер

За доматен сос

2 кг зрели домати (за някаква отстъпка винаги питам зеленчука дали има пресовани, напукани)

3 нарязани скилидки чесън грубо смачкани

10-12 dkg почистени грудки от целина, ако има 1-2 нишки от стръкове целина