Това, че децата обичат шунка, не означава, че трябва да им я давате всеки ден.
Световната здравна организация току-що подаде тревога, класифицирайки червеното месо и студените меса сред канцерогенните храни.
Според оценка, публикувана в понеделник от Световната здравна организация (СЗО), студените меса са канцерогенни и червеното месо би било. Следователно, трябва ли да променим напълно хранителните си навици и да забраним храни като шунка от чиниите си? Доминик Бесет, ръководител на превантивния отдел на Националния институт по рака (INCA) отговори на въпроси от "L'Obs".
Експертите на IARC стигнаха до извода, въз основа на данни от десет проучвания, че на всеки 50 грама порция преядено месо, изядено ежедневно, увеличава риска от колоректален рак с 18%. Яденето на порция шунка всеки ден следователно задължително засяга здравето ?
- Тези цифри трябва да се вземат с повишено внимание. Тези данни са резултат от колективна работа, извършена от 22 експерти от 10 различни държави. Всъщност, ако сравним риска от развитие на колоректален рак и прекомерната консумация на студено месо или червено месо (повече от 500 g на седмица), ще наблюдаваме връзка между двете. Голямата консумация на месо увеличава този риск.
Предполага се и връзката с други видове рак като панкреас, белия дроб и хранопровода, но нивото на доказателства не се счита за убедително, какъвто е случаят с рака на дебелото черво. Не мислете обаче, че "х" грама шунка непременно се равнява на "х%" от допълнителен риск.
Ако например давате на децата си шунка четири пъти седмично, излагате ли ги на риск? ?
- Важното е да разнообразите диетата си и да се храните в разумни количества, независимо от възрастта. В случая на шунка, особено бяла шунка, това е солен продукт, който трябва да се консумира в умерени пропорции: не защото децата го харесват и е лесно да се приготви, той трябва да им се дава всеки ден .