Това би се случило, ако светът спре да яде месо - СВЕТ
Това би се случило, ако всички веднага спрем да ядем месо
Световната здравна организация има червено месо в своя списък на опасностите от 2015 г. насам. Съответно се твърди, че консумацията на преработено месо увеличава риска от рак. Не е добра новина за феновете на хамбургери.
Вегетарианството, да не говорим за веганството, се превърна в тенденция в начина на живот за много хора през последните няколко години. Докато някои получават храната си само от биологичния супермаркет и се справят без животински продукти, други се чудят дали не е достатъчно да обърнат внимание на произхода на месото.
Но какво всъщност би се случило, ако целият свят радикално се откаже от месото за една нощ?
Имаме, че Dr. - попита Марко Спрингман от университета в Оксфорд. Старши изследовател по устойчивост на околната среда и обществено здраве изследва ефектите от нашите диети, особено консумацията на животински продукти, върху околната среда в продължение на много години.
Така че нека приемем, че неделното печено е отпаднало, пържените картофи трябва да се справят без currywurst и пържолата се заменя с tofuwurst. Това биха били конкретните ефекти:
I. Ще бъдат на разположение милиони квадратни метри земя.
Ако всички селскостопански животни изчезнат, ще има около 33 милиона квадратни километра земя. Това е площ, по-голяма от целия африкански континент. И тази област дори не включва земята, в която се отглежда фураж за животните. Това също би било пропуснато.
Разбира се, възниква въпросът дали след това тази област би могла да се използва и за отглеждане на храна.
Д-р Марко Спрингман, диетолог, Оксфордски университет
В дългосрочен план, дали новосъздадените площи са подходящи за земеделие, зависи от това колко труд е положен в управлението на почвите и напояването. Алтернативи са също отглеждането на нови, спестяващи ресурси биогорива или създаването на защитени територии с цел запазване на биологичното разнообразие.
II. Голямо намаляване на парниковите газове и консумацията на вода.
Вероятно вече сте се досетили, че отказът от месо дава възможност за нова земеделска земя. Но други фактори също играят важна роля. Що се отнася до използването и консумацията на животни, не е решаващо използването на земята, а емисиите на парникови газове, както казва д-р. Спрингман забелязва.
Д-р Марко Спрингман, Оксфордски университет
Ако внимателно обръщате внимание откъде идва пържолата, която ядете, сега трябва да унищожим вашите илюзии. Защото независимо откъде идва месото - то все още отделя двадесет пъти повече парникови газове от плодовете и зеленчуците.
Д-р Марко Спрингман, Оксфорд Мартин Програма за бъдещето на храните
Свинското и пилешкото месо могат да имат по-ниски емисии от говеждото, но все пак са много по-високи от растителните продукти.
Животинските продукти представляват около 15 процента от изкуствените емисии на парникови газове, ако се съберат емисиите на метан, транспортни пътища, отглеждане на фураж и други фактори, които играят роля за поддържането на добитъка.
Изследване на университета в Оксфорд дори прогнозира, че емисиите на парникови газове могат да бъдат намалени с две трети до 2050 г., ако всички хора спазват чисто вегетарианска диета.
Друг фактор е водата. Цели 70 процента (!) От глобалната вода се използва за земеделие. Нищо чудно, че един килограм телешко месо консумира 15 000 литра вода. За сравнение: за един килограм плодове са необходими общо 900 литра вода.
III. Хората живеят по-здравословно.
Един фактор, който ще убеди повечето хора да избягват по-специално червеното месо, е здравето. Отслабването е по-лесно и рисковете за здравето като сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и диабет също са значително намалени.
Не само това: Проучванията показват, че хората, които не ядат месо, миришат по-добре и са по-съпричастни.
И накрая, голямото, но:
Трудно е да се прецени дали хората наистина ще променят диетата си в дългосрочен план и значително ще намалят консумацията си на животински продукти, особено месо, и ще се справят изобщо без тях. Тук важна роля играе социалният и културен аспект. Милиони хора все още работят в животновъдството и преработката, дори ако броят им спада.
Освен това отказът от месо все още е луксозно решение. В някои култури се смята за признак на просперитет да можеш да си позволиш месо изобщо. Това обаче може да се промени и в дългосрочен план.
Д-р Марко Спрингман, диетолог, Оксфордски университет
Така че, ако изоставянето на животински продукти се счита за желателно в някои страни, това може да послужи като модел за други страни.
Разбира се, нереалистично е да се мисли, че изведнъж целият свят е вегетарианец или веган. Въпреки това постепенно нараства осведомеността за ефектите, които произволният избор на храна може да има. Не само за себе си, но и за света, в който живеем.