Тоскански рецепти
Тоскана е известна със своята вкусна кухня и световно известни ястия. Този регион привлича гастрономи от цял свят, както и всички любители на традиционната италианска кухня. Ако искате да се възползвате от почивката си в Тоскана, за да откриете всички тайни на местната кухня, тогава помислете дали да не участвате в готварски клас, да направите гастрономическа обиколка и дори да се отдадете на услугите на тоскански готвач. Когато се върнете от пътуване до Тоскана, може да се изкушите да пресъздадете вкусовете на региона във вашата кухня, като се опитате да приготвите някои от любимите си рецепти.
Впечатлете приятелите си, като приготвите някои уникални тоскански специалитети за вечеря, или се отдайте на себе си, като от време на време добавяте тосканско докосване до менютата си. Искаме да ви помогнем да пресъздадете някои от най-добрите тоскански рецепти от уюта на собствения си дом, така че внимателно подберете любимите ни ястия по-долу.
Опитайте да приготвите някои от най-добрите тоскански ястия, като разгледате следната ни селекция и за нула време станете експерт в тосканската кухня. Научете как да готвите страхотни класики като панзанела, папа ал помодоро, папардела алла лепре, качуко и бакала ала Ливорнезе. Не забравяйте да ни изпратите снимки на вашите творения и да ни разкажете за любимите си рецепти. !
Нека Toscane ви помогне
Позволете ни да ви помогнем да намерите идеалната вила в Тоскана или Умбрия
Позволете ни да ви помогнем да направите пътуването си до Тоскана едно незабравимо преживяване
Тоскански рецепти
Baccalà alla Livornese (треска в стил Ливорно)
За 2 човека
Време за готвене: 50 минути
Калории: 350 калории на порция
Ниво на трудност: 2 или 3
Съставки
400g обезсолена осолена треска
масло за пържене
200 г чери домати или консервирани домати
екстра върджин зехтин
чесън
малка шепа магданоз
пипер
брашно за паниране
1. Извадете костите от треската с пинсета, след което нарежете рибата на парчета.
Оваляйте парчетата риба в брашно и ги покафенявайте, докато станат златистокафяви от двете страни.
2. След това отстранете излишното масло.
3. Гответе чери доматите в тиган със зехтин, скилидки чесън и черен пипер.
4. Когато сосът се сгъсти, внимателно поставете парчетата треска в тигана.
5. Оставете да се готви за около 20 минути, времето, необходимо за приготвяне на доматите.
6. Извадете скилидките чесън и сервирайте с малко накълцан магданоз.
Biscotti di Prato alle Mandorle (бисквити Прато с бадеми)
За 6 човека
Време за готвене: 80 минути
Калории: 450 калории на порция
Ниво на трудност: 2 или 3
Съставки
400гр брашно
250гр захар
250g люти бадеми
3 яйца
3 жълтъка
1 пакетче суха мая
1 щипка сол
1. Разбийте 2 яйца, жълтъци и захар, след това добавете брашното, бакпулвера и щипка сол. Леко препечете люспите бадеми и когато изстинат, ги добавете към тестото.
2. Разточете тестото на 3 рула с размери приблизително 5 см ширина и 1 см височина. Подредете ги, като ги разпределите добре върху намазнена и набрашнена тава за печене, намажете ги с разбитото яйце с помощта на четка и печете в средна фурна за около 15 минути.
3. Извадете от фурната и нарежете всяка „наденица“ на филийки, диагонално, с нож. Върнете във фурната за около 10 минути, докато тестото стане хрупкаво.
4. Бисквитките са вкусни, придружени от добър Вин Санто от Тоскана.
Insalata di Baccelli (салата от пресен боб)
За 2 човека
Време за готвене: 25 минути
Калории: 300 калории на порция
Ниво на трудност: 1 или 3
Състав:
1 кг пресен боб
250 г зряло пекорино (овче сирене)
2 до 3 филийки тоскански салам, с дебелина 1 см
екстра върджин зехтин
сол на вкус
пипер на вкус
Почистете зърната в купа, добавете пекорино и салам, нарязани на 2 см кубчета.
Подправете със зехтин, след това сол и черен пипер на вкус.
Традиционна тосканска рагу
За 4 човека
Време за готвене: 190 минути
Състав:
500гр. Телешка кайма
250 г смляно свинско месо (много мазно)
500г домат пасата
50g целина
50г лук
50 грама моркови
250 мл червено вино
2 дафинови листа
Дъжд от екстра върджин зехтин
Сол и смлян черен пипер, на вкус
Метод:
За да приготвите соса рагу, започнете с нарязване на ситно целина, обелете и нарежете морковите и лука на малки.
Изсипете струйка зехтин в голяма тенджера и добавете сместа от моркови, лук и целина, която нашите италиански приятели наричат „софрито“. Сотирайте около десет минути на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен и сместа стане мека и оцветена. Дъното на тигана трябва да е сухо.
Добавете двете кайма и подправете на вкус. Добавете и 2 дафинови листа за допълнителен вкус. Оставете месото да покафенява бавно, което ще се смеси и внимателно ще освободи соковете им, като се разбърква от време на време.
След като месото ви стане златистокафяво, добавете червеното вино, което ще помогне на месото да продължи да се готви.
Веднага след като алкохолът се изпари, добавете доматената паста.
Смесете и гответе на средно-слаб огън (по-нисък от среден) за около 3 часа. В края на готвенето резултатът трябва да бъде плътен и пълен с вкус сос.
Насладете се с домашна паста !
Carciofi Ripieni (пълнени артишок)
За 4 човека
Време за готвене: 40 минути
Калории: 250 калории на порция
Ниво на трудност: 1 или 3
Съставки
4 артишок
галета
сол
пипер
4 филийки сурова шунка
4 филийки Пекорино
масло
чесън
1. Изплакнете артишок, отстранете най-зелените външни листа, след това изрежете острия край на опашката на всяко листо и отворете листата като цветни листенца.
2. Нарежете опашките, така че артишокът да може да бъде разположен върху равна повърхност.
3. Смесете в блендер галетата, филийките шунка, чесъна и парчетата, които сте извадили от опашките на артишок.
4. Напълнете сърцето на всеки артишок с плънката, поставете ги в дълбока форма за печене с малко олио, сол и черен пипер.