Тортила чипс, запечен във фурна и четири вида вкусни сосове рецепта списание козметици
Любимият на мексиканците тортила чипсет не е особено труден за приготвяне у дома. Ако печем вкъщи, излизаме много по-евтино, отколкото да отседнем в пресоления магазин или в обикновено скъпата версия на ресторанта.
В Интернет има няколко рецепти. Оригиналните тортила и тортила чипс са направени от маса харина, която е много фино смляно царевично брашно. Обикновеното царевично брашно, продавано от нас, не се препоръчва за тортили, замесеното тесто не е достатъчно съставено от него. Получавате вкусен чипсет, дори ако използвате фино смляно пшенично брашно или пълнозърнесто брашно, или смесите пшеничното брашно с царевичното брашно.
Съставки
10 dkg фино брашно
10 dkg царевично брашно
1-1,5 dl гореща вода (постепенно, бавно добавете)
Можете да замесите нарязаните пресни билки в тестото: кориандър, магданоз, босилек. Можете да добавите 1 лъжичка мока смлени семена кимион, кимион, може да се овкуси с пица или мексиканска смес от подправки - на вкус
Подготовка
Смесете брашното в купа за смесване с бакпулвера и солта. Добавете олиото, подправките и постепенно горещата вода. Започва да работи заедно с ръцете ви - когато започне да се събира, го омесете в меко, еластично тесто. Оформете на малки кнедли с размер на мандарина.
Оригиналните тортили се разтягат в чугунена преса за тортила - топките се поставят в нея и се компресират с едно движение, така че листът за тортила моментално се получава в желаната дебелина и размер.
Разпънете кнедлите на набрашнена повърхност, колкото можете по-тънки - за предпочитане не по-дебели от 2 мм. Препоръчително е тестото да се разтегне между два листа за печене, за да не залепне. След това изпечете и двете страни в загрята фурна за палачинки за около. за половин минута, без мазнина. Не бива да се пече дълго време, защото бързо ще стане кафяв, мехур, ще се счупи.