Торти с мляко - вместо хляб и кифлички за основното ястие и чай
Почти всяка кухня в света има свои собствени рецепти за пържени в тиган или печени във фурната, които могат да бъдат сладки, люти или пикантни.
Ще разгледаме най-популярните и най-евтините.
Млечни сладкиши - общи принципи на готвене
По принцип тортите се приготвят във вода и брашно, но можете да направите и печени изделия върху заквасена сметана, кисело мляко, кефир и мляко, като замесите тестото не само с добавяне на пшенично брашно, но и царевица, елда, ориз и т.н.
За да придадат на обикновените сладки ситост и нови вкусове, те се пекат като пълнежи: сирена, месо, гъби, зеленчуци, конфитюр, извара, плодове и др. И като добавки: подправки, билки, билки.
Млечните сладки могат да се сервират със супи, основни ястия, чай, мляко. Въз основа на това те се приготвят с богато, безквасно, сладко, чесън, сирене и други. Сервирайте плоски торти с мляко както горещо, така и студено, ако желаете, заливайки с масло, украсявайки с билки. Също така, ако тортата е била приготвена без пълнеж, тя често се използва като основа за сандвичи със сирене, наденица, шунка, месо.
Рецепта 1. Торти с мляко в тиган със сирене
Състав:
• 2 скилидки чесън;
• половин ч.л. сол и сода.
Как се правят торти с мляко:
1. Пресейте брашното в дълбока купа и разбъркайте със сода за хляб и сол.
2. Направете вдлъбнатина в центъра на пързалката за брашно, налейте млякото. Омесете с ръце еластичното тесто, добавете още малко брашно, ако е необходимо.
3. Увийте готовото тесто в найлонов плик, поставете в хладилника за 30 минути.
4. Настържете сиренето на фин ренде сегмент, прехвърлете в чиния. Добавете смления чесън. Разбъркайте добре.
5. Разточете останалото тесто на наденица с диаметър около 3-4 см, нарежете наденицата на филийки с дебелина около 0,8 см.
6. Разточете всеки кръг на лепен хляб, в средата на който поставете чаена лъжичка пълнеж от сирене.
7. Събирайки краищата, стиснете ги на възел отгоре и притиснете получената торбичка с ръце, придавайки й форма на торта.
8. Запържете тортилите в сух тиган на слаб огън за 2-3 минути от всяка страна.
9. Още горещи сладкиши, намажете с масло преди сервиране.
Рецепта 2. Торти с мляко в тиган с гъби и сирене
Състав:
• около 300 г брашно;
• 3/4 чаша мляко;
• 150 г шампиньони;
• масло и растително масло;
• малка лъжица сода за хляб и сол.
Как се правят торти с мляко:
1. Комбинирайте млякото, содата и солта в дълбока купа.
2. Добавете пресятото брашно на малки порции, замесвайки тестото с ръце. Не трябва да лепне по ръцете ви, консистенцията е еластична, тестото не е меко и не е твърде твърдо.
3. Извадете готовото тесто за 30-40 минути в хладилника, след като го увиете в торбичка.
4. Докато тестото се влива, изплакнете и нарежете шампиньоните на ивици, нарежете лука на малки кубчета. Запържете двете съставки в малко парче масло, докато светло златисто кафяво и течността се изпари напълно.
5. Настържете сиренето или нарежете на малки кубчета.
6. Разделете настоящото тесто на кръгове със същия размер, разточете сладки с дебелина не повече от 3-4 мм.
7. Поставете малко количество охладени гъби и лук от едната страна на плоския хляб, поръсете с приготвено сирене отгоре.
8. Покрийте пълнежа с другата страна на лепената питка и внимателно разточете тестото с точилка, но така, че да не се образуват дупки.
9. Намажете тигана с растително масло, загрейте го.
10. Запържете тортилите от двете страни до златисто кафяво.
Рецепта 3. Прости сладкиши с мляко в тиган за чай
Състав:
• сол, сода - щипка;
Как да готвя торти с мляко:
1. В дълбока купа смесете захарта, ваниловата захар, содата и яйцето.
2. Добавете яйце и лъжица растително масло, разбийте до гладка смес.
3. Без да спирате да разбивате, изсипете млякото на тънка струйка.