Торта Зебра - Маргарита
Разделете яйцата и разбийте белтъците, докато станат твърда пяна. Отделно смесете жълтъците, пудрата захар и ваниловата захар, докато се смесят добре. Добавете в малки количества 1/8 л хладка вода и олио. Този процес трябва да отнеме около 10 минути. Смесете брашното с бакпулвера и портокаловата кора, добавете ги към състава малко по малко. След това бавно включете белтъците.
Разделете състава наполовина и смесете една част с ром и какао. Поставете 2-3 супени лъжици светло тесто и 2-3 супени лъжици тъмно тесто в тавата за печене, застлана с масло и брашно. Повторете процеса, докато използвате цялото тесто. Не го смесвайте, но го оставете да престои една минута, така че двата цвята да се преплитат.
Печете тестото в предварително загрятата фурна на 175 градуса за около 60 минути. Оставете изпечения сладкиш да се охлади във фурната с отворена врата за около 15 минути, след което го извадете и го оставете да се охлади напълно.
Смесете маскарпонето, пудрата захар, лимоновия сок, намачканите мандарини и консервирания сок от мандарина. Накиснете желатина в студена вода за 5 минути, изцедете го, оставете го да се разтвори в хладка портокалова напитка и го добавете към крема с маскарпоне. Разбийте сметаната, докато се втвърди, и я включете с парченца мандарина. Оставете крема да се охлади за около 30 минути.
Разстилайте сладко от кайсии върху охладената торта, след което го покрийте с крем и отгоре поръсете с какао.