Запарена риба тон със зеленчуци Ellviva

съставки

подготовка

Стъпка 1: Сварете 2 литра подсолена вода в тенджера. Добавете малко лимонов сок и гответе рибата тон в него за 4 до 5 минути. След това извадете, отцедете за кратко и отстранете кожата.

ellviva

Стъпка 2: Нарежете аншоата на две по дължина и свинска мас от риба тон с тях. Обелете лука и морковите, нарежете лука и нарежете морковите на филийки. Почистете праза и нарежете на тесни ивици. Измийте киселеца, почистете и разклатете на сухо. Отстранете дръжките.

Стъпка 3: отново загрейте вода в тенджера. Отстранете външните листа на марулята. Когато водата заври, за кратко добавете салатите. След това се отцежда добре.

Стъпка 4: Загрейте олиото в голям тиган и задушете праза, морковите и лука в него. След 3 минути намалете огъня, поставете рибата отгоре и покрийте и гответе.

Стъпка 5: След 10 минути поставете сърцата от маруля около рибата тон. Обърнете го веднъж и го залейте с киселец. Подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 6: Покрийте отново всичко и го оставете да се готви за около половин час. Продължавайте да добавяте бяло вино и да обръщате редовно салатите.

Стъпка 7: Преди сервиране нарежете рибата тон по диагонал и подредете върху голяма чиния. Добавете зеленчуците и сервирайте салатата в малка чиния. Пържените картофи и, например, масленият чатни се съчетават добре с него.