Торта със сладко сирене и ягоди Рецепти за готвене с Лора Сава - Най-добрите рецепти за
Скъпи, ако знаете колко вкусна е тази торта със сладко сирене и ягоди, щяхте да я направите точно сега! 😀 Вече го направих два пъти и имам чувството, че ще го направя отново ... скоро:))
Богди ми призна, че се е превърнала в една от любимите му рецепти!
съставки:
За какаото отгоре:
- 2 яйца
- 120 г захар
- Шипка сол
- 120 мл бита сметана
- 100 мл масло
- 100 г брашно
- 40 г нишесте
- 20 г какао
- 1 чаена лъжичка настъргана сода за хляб
За сметана със сладко сирене:
- 370 г сладка извара, прясна, със заквасена сметана
- 200 г масло с 80% мазнина
- 100 г стар прах
За ягодово желе:
Освен това:
Съвет: ако нямате под ръка сладка извара, можете да използвате 250 г рикота + 120 г маскарпоне.
Вече знаете, че най-апетитните парчета зависят от вас, нали?! Therefore Затова за вас с голямо удоволствие:
И на момичетата, които стъпват на прага ми, избрах най-красивите рози в двора ни, същите, които ми правеха компания, докато позирах за вкусните парчета торта:)
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 170 градуса С (слаб огън) и покрийте с хартия с форма около 28 × 20 см (можете да използвате малко по-голяма).
За върха разбийте с миксера цели яйца със сол на прах (както вземате с три пръста) и захар за около. 2 минути или докато съставът леко се разпенва. След това добавете течната сметана и олиото и разбъркайте добре. Накрая добавете брашно, смесено с нишесте (можете да сложите цялото брашно, ако нямате нишесте), какао и сода за хляб (можете също да го замените с бакпулвер, 1 чаена лъжичка). Разбъркайте за кратко, само докато се включи. Полученият състав се излива в подготвената форма, изравнява се със задната страна на лъжица и се пече прибл. 20 минути. Оставете да се охлади в тавата. Когато сте готови, разрежете наполовина със специалната резачка за торти или назъбен нож. Работете внимателно с плота, защото е крехък и може лесно да се смачка.
След това за сметаната смесете сладкото сирене със заквасената сметана заедно с мекото масло (извадете го от хладилника няколко часа преди това) и пудрата захар. Използвах вертикалния миксер, за да получа по-пухкав крем 🙂
Сглобяване: на долния плот, на възможно най-равномерен слой, намажете ягодовото сладко. Ако използвате сладко, "омекотете" ягодите в сладкото с вертикалния миксер, за да можете лесно да го разнесете. След това изсипете крема сиренето и изравнете; поставете останалия плот отгоре и натиснете леко. Съхранявайте тортата в хладилник, докато желето от ягоди е готово.
За ягодовото желе сложете желатиновите листове, напоени с много студена вода и оставете за около. 7-8 минути за хидратиране. Ако използвате желатинови гранули (от сашето), накиснете ги само в 100 ml вода. През това време измийте добре ягодите (не ги оставяйте във вода, а ги прокарвайте бързо под течаща вода), отрежете опашките им и ги подкарайте. Ягодово пюре се смесва със захар и се загрява, на слаб огън или в микровълнова печка. Изцедете желатиновите листове и ги сложете в горещото пюре (желатиновите гранули вероятно ще поемат цялата вода, така че просто го добавете); разбъркайте енергично и оставете да се охлади. Когато изстине, изсипете тортата. Тортата се оставя да се охлади до следващия ден ... когато ще изглежда така 😛
Ако не искате да усложнявате приготвянето на ягодово желе, което съдържа желатин или просто не използвате желатин, предлагам вместо него да използвате ягодово сладко. Този път с цели ягоди е добре! 😀 Или можете да нарежете няколко по-големи ягоди и да украсите тортата с тях (поставете ги като плочки). Каквото и да правите, със сигурност знам, че ще ви хареса тази вкусна торта и ... много добре сиропирана ! И крема сиренето, и желето от ягоди превръщат този десерт, вече впечатляващ, в един и повече! Колко скромност ... знам 😀
Опитайте възможно най-скоро, за да се убедите, че не преувеличавам!
Съвет: Дръжте тортата в хладилника и я извадете само когато я сервирате!