Торта със щъркел - стъпка по стъпка - направена от Csilla Gödöllei; Изтегляне на рецепта

стъпка

Съставки
за пандишпан:
7 яйца, 7 супени лъжици фино брашно, 7 супени лъжици гранулирана захар, щипка сол (по желание), 1 чаена лъжичка Jilk паста (ако печете традиционна бисквита, нямате нужда от нея)
за извара крем:
6 яйчни жълтъка, 4 супени лъжици гранулирана захар, 1 пакетче ванилова захар, 1 голяма лимонова кора, 25 dkg масло или маргарин за печене, 25 dkg дребнозърнесто краве сирене
за подправка:
30-40 dkg пресни или 15 dkg сушени плодове (есен или кайсия - това могат да бъдат консерви, малини, ягоди - те също могат да бъдат замразени, сини сливи или праскови и др.), Нарязани праскови консервирани или без костилка меки сини сливи на вкус
за украса на тортата:
1,3 кг бял марципан, 2-3 върха на ножа червена боя на прах, 1 връх на ножа черна боя на прах, щипка синя боя на прах, щипка розова боя на прах

Приказката за първокурсник е в миналото, но може да бъде много приятна тема, дори за торта. Приготвянето му не е свързано със средногодишен празник, неговото „безвремие”, респ. поради своята актуалност може да се направи по всяко време, особено ако искаме да оповестим или отпразнуваме пристигането на нов член на семейството със стил.

1. Тестото с пандишпан може да се приготви по обичайния начин, но може и да се изпече, както следва: поставят се всички съставки, включително по-малко известната жилк паста (която може да се прочете по-подробно в кухненския мъдрец) в по-голяма купа и се роботизира в продължение на 4-6 мин. разбърква се на най-висока степен. Тестото с пандишпан се заглажда в традиционна голяма тава за печене (40 × 37 сантиметра), застлана с хартия за печене. Печете в предварително загрята, средно гореща фурна (180 ° C, фурна с въздушно разбъркване 165 ° C) за 22-25 минути до хубав цвят на кок. Обърнете върху кухненска кърпа, отлепете хартията за печене. Оставете да се охлади, докато правите извара.
2. За да направите това, смесете жълтъците с гранулираната захар до пенливост (това е роботизирана машина на най-висока настройка за 2-3 минути) и след това я загрейте над парна баня. След 6-8 минути нагряване и непрекъснато разбъркване, извадете от парната баня и оставете да се охлади. Когато се охладят, мекото (стайна температура) масло/маргарин се хвърля и се смесва с робот до гладка смес. Настържете кората на добре измития лимон и след това обработете изварата, преминала през сито.

3. Тестото се нарязва на 5, винаги малко по-малки части, въпросът е, че когато се поставят една върху друга, образуват покрив (пирамида). Разпределете по-голямата част от крема върху тестото, натоварете го с накълцаните плодове и го сложете един върху друг, както е показано.

4. Нанесете останалия изварен крем върху „покрива“ отвън, от една страна, за да запълните каскадните части, а от друга, за да оставите марципана да се залепи за него. Не е задължително да е дебел, в противен случай той "се плъзга по него", просто равномерно. Замразете в хладилника, докато украсата от марципан приключи. Загрейте 1 килограм марципан за декорация в микровълнова фурна за много кратко време (блок от 1 килограм може да се нагрее за 20 секунди, като се обърне веднъж междувременно), но само внимателно, защото може лесно да изгори. При нагряване е по-лесно да се работи, въпросът е да бъдете хладки, но не и горещи, защото тогава ще бъде безполезно!). Червеният прах се разпределя равномерно върху разтегления марципан. Навийте на руло, сякаш е руло с пандишпан и работете равномерно заедно. Важно е да използвате поне 1х пресята пудра захар, за да омесите и разтегнете марципана, така че да не залепва за работния плот, ръцете и носилката.