ЧИЛИ; VANILIA Ледено горещо ананасово трио

ГАСТРОБЛОГ НА ZSÓFI MAUTNER - основан през 2005 г.

Страници

Петък, 02 февруари 2007 г.

Ледено горещо ананасово трио

горещо
За събитието с нискокалорични десерти направих за мен композиция от ананас от много малки. С това използвах плод, който всички смятат, че консумира, което, разбира се, не е точно така, но изглежда е научно доказан факт, че той има прочистващ и изгарящ мазнини ефект благодарение на ензимите бромелаин в него. 10dkg плодове съдържа 56kcal.
Този път ананасите имат най-много сезон, тук в Брюксел поне бяха продадени на купчини на пазара миналата седмица (3бр/3Eur). Неговата зрялост не е лесна за поразяване, аз се доверявам най-вече на нейния аромат, а трикът, който работи, е, че ако едно от острите, заострени листа може лесно да бъде извадено, то е узряло.
И накрая, следвайки международните гастрономически тенденции, няколко сладки, състоящи се от хапка на порция, бяха поставени в чинията, така че останахме без чувство за количество или разнообразие. Наистина бих искал тази тенденция да се разпространи и в унгарските ресторанти, много пъти човек яде десерт след ястията, но не искам да поръчам цял. Така можете да опитате и няколко вида.

Следните актьори бяха добавени към чинията: 1. ананасов сорбет (макар и направен със захар, но малко, плюс един ананас, превърнал почти 1 литър сладолед), 2. ананасов шрикханд: този индийски крем с кисело мляко понякога се прави с манго, беше интересно и с ананас, 3 ананасови суфлета - имаше най-голям успех, крещящо, забавно, вкусно - не понася фотография.