Торта, шоколад, ядки, пандишпан - с ягоди
Чийзкейк с ягодиСъстав: 50 dkg извара, 5 яйца, 25 dkg пудра захар, 2 опаковки ванилова захар, 12,5 dkg маргарин Рама, 2 опаковки желатин, 1 + 1/2 dl мляко, 1 + 1/2 dl вода, 1 + 1/2 dl плодов сироп с ягоди за декорация
Подготовка: Смесете 1 пакетче желатин с хладка вода, кипнете 1 + 1/2 dl мляко и го добавете горещо към желатиновата вода. Другата опаковка желатин се смесва с хладка вода, 1 + 1/2 dl сок/сироп се добавя горещ към желатиновата вода. Разбийте пет белтъка на твърда пяна. Смесете изварата, 5-те яйчни жълтъка, пудрата захар, ваниловата захар, маргарина с желатиновото мляко до гладка смес, след което смесете внимателно разбитите белтъци. Изсипете във форма и поставете в хладилника. След втвърдяване, гарнирайте отгоре с плодове и залейте плодовия желатин.
Шоколадови ягодиСъстав: 50 dkg ягоди, 20 dkg шоколад за готвене, 5 dkg пудра захар, 1 dl сметана, 3 dkg масло, половин торбичка ванилова захар
Подготовка: За този деликатес изберете непокътнати, големи очи, красиви ягоди. Плодовете се почистват и измиват старателно. Отцедете, вземете върху хартия. Междувременно шоколадът за готвене се разтопява с маслото върху водна пара или върху много слаб пламък. Разбъркайте ваниловата захар. Разбийте сметаната с пудрата захар, докато стане полутвърда. Ягодите се набождат в дълга двумета (месна) вилица и се потапят в разтопения шоколад. Отцедете и оставете да изсъхне върху алуминиево фолио. Втвърдените шоколадови ягоди се консумират потопени в плътна разбита сметана.
Орехови ягодови кубчета
Състав: за тестото: 4 белтъка, 14 dkg гранулирана захар, 14 dkg смлени орехи, 1 супена лъжица олио. За крема: 4 жълтъка, 1,5 dlg мляко, 10 dkg пудра захар, 10 dkg масло или маргарин Rama, 25 dkg ягоди. Отгоре на тортата: 2 dl сметана, 5 dkg смлени орехи, щипка сол
Приготвяне: Разбийте белтъците в твърдата пяна с пудрата захар, след което разбъркайте ядките заедно с маслото. Постелете квадратния лист за печене с хартия или алуминиево фолио и загладете ореховата маса. Печете във фурна със средна температура и покрийте, докато е още гореща на набрашнен плот. Оставете да се охлади. Междувременно за сметаната жълтъците се смесват на пяна със захарта, след това се разтопяват с млякото, варят се до плътна плътност на пара, при непрекъснато бъркане. Подправете с щипка сол и оставете да се охлади. Ягодите се измиват и смачкват с вилица. Разбъркайте маслото до пенливост, добавете млечния яйчен крем и ягодите, след това разбъркайте още, докато се получи пенлива, лека маса. Намажете единия лист от срезаното наполовина тесто в средата със сметаната и след това покрийте другия лист. Отгоре сложете разбитата сметана, която междувременно се е втвърдила, и я оставете да я охладим в хладилника, като я поръсим със смлените орехи. Предлагаме го нарязан на кубчета.