Торта Шарлот с малини
Говори се, че един от готвачите на рококо Луи е изобретил този бонбон, той е много ефектен, мечтата е вкусна, пълна с плодове, пълна с пяна. Оригиналната рецепта използва кайсии - направих го с ягоди миналия път и беше страхотно. Сега ще опитам малините.
И така, ето класическа торта шарлота.
Правя лек пандишпан, обикновено с масло. Жълтъкът от четири яйца се смесва на пяна с четири супени лъжици пудра захар, в него щипка сол, глътка ванилова есенция, четири супени лъжици фино брашно и четири супени лъжици разтопено масло. Разбъркайте внимателно и след това добавете твърдо разбитите на камък белтъци, направени от четирите белтъка. Това е всичко и изглаждайки го върху хартия за печене, го пека във фурната от 200 градуса за около 10-12 минути. Оставете дъното на форма за торта да получи тънък слой тесто: можем да ги изпечем заедно. Още горещ навийте по-големия, квадратен пандишпан с хартията за печене и го оставете да се охлади.