Торта с масло - ронлив хляб с мая, рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Този вид маслен сладкиш е швабски специалитет и е особено подходящ като хляб за закуска. Тъй като има неутрален вкус, може да се яде чист или покрит с масло, сладко, мед или, особено популярно сред децата, с крем нуга. Добре опакован, той ще запази свежестта си няколко дни.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
Претеглете брашното и поставете в голяма купа. Смесете маята, захарта и малко топло мляко в чаша. Оставете да престои около 5 до 10 минути.
Поръсете 1 чаена лъжичка сол около ръба на брашното. Направете кухина в средата с ръка. Сложете смесеното квасно мляко в кладенеца, прах с малко брашно и покрийте и оставете да втаса на топло място за около 15 минути.
Междувременно измерете млякото, претеглете маслото и добавете малки парченца към млякото.
Затоплете леко млякото заедно с маслото, но не го оставяйте да стане прекалено горещо, в противен случай тестото с мая няма да втаса правилно.
Сега с помощта на тестената кука от електрическия миксер или в кухненската машина с тестената кука разбийте пухкаво тесто с мая от брашно, мая, меко масло и хладко мляко. Разбийте, докато тестото стане напълно гладко и лесно мехурче. Ако все още лепне, поръсете малко брашно по цялото дъно на купата, докато тестото напълно се разхлаби от купата.
Покрийте и оставете на топло място, докато обемът се удвои.
Отново омесете тестото отново, разделете отново и отново и замесете на топка тесто по този начин.
Покрийте лист за печене с хартия за печене, оформете кръгъл блат от тестото и поставете върху листа.
Отново на топло място оставете да втаса до удвоен размер.
Загрейте фурната до 200 ° C.
Леко разбийте един жълтък с малко вода или мляко.
Намажете повърхността на втасалата маслена торта с разбития жълтък, след което изрежете нещо с нож и маркирайте всичко наоколо с кръг (вижте снимката вдясно)
и
Печете в предварително загрятата фурна на средната решетка с горен и долен огън за 25 - 30 минути до златисто кафяво.
След това оставете да се охлади добре върху решетка.Ако предпочитате сладкиши с масло, а по-скоро сладки, можете лесно да добавите 100 г захар и малко настъргана лимонова кора към 1 чаена лъжичка сол.
Споменатият по-горе маслен сладкиш може също да се поръси с малко сол и кимион преди печене.
Тези сладкиши могат да се замразят много добре.
100 g маслен кекс (2 филийки), приблизително 280 kcal и приблизително 1,6 g мазнина