Торта с маслен крем - как да готвите у дома със снимки, съдържащи поетапни рецепти

Съдържание на статията

Как се прави маслен крем
Рецепта
Маслото е класическо
С кремообразно масло
От кондензирано мляко и масло
Крем за мастика
Произведено от масло и захар
Кремообразно масло
Протеиново масло
Масло от извара
С пудра захар
Шоколадово масло
Как да си направим маслен крем - тайни за готвене

Тортата е само основата на тортата. Все още трябва да бъде накиснат, сметанов и ефективно декориран. Маслената основа може лесно и просто да се справи с всички възложени задачи. Научете как да готвите у дома.

Как се прави маслен крем

Торта, направена с маслен крем, е по-лесна за приготвяне от обикновено и всичко, защото тълпата не тече, тя запазва формата си перфектно и не представлява проблем за домакинята. Такава сладка маса се основава на масло, винаги прясно и с най-добро качество. Когато купувате, трябва да вземете предвид не само датата на производство на стоките, но и състава: просто трябва да е тежък крем. Печените зеленчуци или маргаринът са подходящи за пържене, а не за пълнене.

Има няколко възможности за комбиниране на съставки от рецепта за постигане на желаната текстура: смесване, разбиване, готвене, триене. Вкусът и цветът на бъдещата свързваща маса на тортата ще зависят от това дали са свързани. Начуканите топинги са най-нежните, но пудингът и настърганият са много по-плътни - украсяват горната част или дори тортите.

Рецепта

Можете просто да смесите маслото със захар без много колебания или да обърнете истинското действие в кухнята, като направите яйца със захар, включително шоколад, мляко или заквасена сметана в рецептата. Тази маса не се използва само за украса или разпръскване на бисквитените слоеве, но те могат да се пълнят с пълнеж и пълнеж или могат да се сервират само под формата на десерт в вкусна маса. Опитайте се да приготвите няколко вида храни: извара, заквасена сметана или въз основа на класическата рецепта.

Маслото е класическо

Време: 25 минути.
Порции в контейнер: За една сладка.
Калорийни храни: 387 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Помните ли тортата с красиви рози отгоре? Тези цветя са направени от точно такъв състав. В историческата си версия Шарлот носи гордо име и се произвежда от варене на захарен сироп. Всичко изглежда просто: смесих захарта с яйца и готвих на котлона, но има редица важни аспекти. Сиропът се вари при ниска температура и винаги използвайте пропорциите на захар, посочени в съставките, в противен случай яйцата ще се огънат...

гранулирана захар - 125 г;
пилешки яйца - 1 брой;
пастьоризирано мляко - 80 мл;
масло - 150 г;
ванилова захар - 1 саше;
коняк - 1 чаена лъжичка.

Първо, оставете сиропа да заври, като смесите захар и яйца в тиган.
Добавете топло мляко към сместа и загрейте на котлона при непрекъснато бъркане.
Оставете кипенето да заври, кипете 5-7 минути, след това свалете от котлона и охладете.
Смесете омекотената основа с миксер и постепенно започнете да добавяте охладения сироп.
В края добавете коняк, ванилин и разбъркайте.

С кремообразно масло

Време: половин час.
Порции в контейнер: 5-7 торти.
Калорийни храни: 395 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

За домашно приготвени ястия на базата на пясък или листни сладкиши като мед и наполеон, обикновен пудинг е идеален. Нейната особеност е, че първо трябва да направите пудинг на базата на пастьоризирано мазно мляко. Охладете и добавете към разбитото масло. Този пълнеж е много вкусен и се съхранява в хладилник за дълго време - 2-3 дни. Прочетете повече за технологията за варене стъпка по стъпка.

масло - 400 г;
пастьоризирано мляко - 2 супени лъжици;
пресято брашно - 3 с.л. л .;
захар - 7 с.л. л .;
ром - 2 чаени лъжички.

Загрейте млякото на котлона, оставяйки 10 до 12 супени лъжици, за да се разреди брашното.
Веднага след като млякото загрее малко, добавете захар.
Докато захарта се разтвори, пригответе брашното.
За целта добавете малко мляко към брашното и разбийте, така че да не останат парченца.
След това добавете мляко и разредете брашното до консистенцията на заквасената сметана.
Комбинирайте сместа от брашно и мляко, оставете да заври и оставете да къкри 2 минути.
Оставете пудинговата маса да се охлади напълно.
Вземете миксера с омекотено масло, като постепенно добавяте кремообразната маса.
Накрая изсипете коняка в маслиновия състав и внимателно разбъркайте.

От кондензирано мляко и масло

Време: 20 минути.
Порции в контейнер: 1 сладка.
Калорийни храни: 540 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Теглото на маслото и използването на кондензирано мляко имат голям потенциал: домашно приготвени сладкиши с ядки, еклери, вкусни кифлички. Този крем е от съществено значение за леки сладкиши, които не е необходимо да се пекат, но са направени от натрошени бисквити, корнфлейкс или пръчици. Този пълнеж е ефирен, вкусен и нежен и едва ли усещах аромата на маслото.

масло - 150 г;
коняк - 1 чаена лъжичка;
кондензирано мляко - 150 мл;
ванилова захар - 1 пакетче.

Извадете маслото от хладилника, нарежете на филийки и оставете да престои.
Изсипете кондензираното мляко в омекотеното масло и смесете масата с пасатор, като започнете с ниска скорост.
След като съставките се смесят добре, добавете коняк и ванилин към масата.
След това продължете да биете още 3-5 минути.

Крем за мастика

Време за готвене: 15 минути.
Порции в контейнер: 3-4 къси торти.
Калорийни храни: 623 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Първото нещо, което разглеждаме, когато оценяваме тортата, е нейният външен вид. Грапави ръбове, наклонени страни и небрежно декорирани декоративни елементи могат значително да попречат на впечатлението за деликатес. За да не се случи това, сладкарите използват малък трик - те правят композицията мастика. Такава сладка тълпа ще бъде особено успешна за начинаещи готвачи, като помага за подготовката на тортата за декорация, подравняване на краищата и придаване на хубава форма за печене.