Торта с лимонова трева, покълнала киноа - списание Bio Vif

лимонова

Както всички създатели, Пол Грегоар е това, което той ...

Прочетете още
Съобщения от шаманите днес

Брюкселско зеле на пара, цикория и кисела ябълка, бульон за готвене и суров лайм и сос от морски водорасли.

Оборудване

  • Борд
  • Китайски ножове и обрез
  • Парна готварска печка

Съставки за настройки на 4 места

  • 250 г покълнала киноа * 24 до 36 часа

* Накиснете една част от киноата в три части изворна вода за 12 часа. След това го отцедете в гевгир и го изплакнете обилно с хладка вода. Оставете го в гевгира, покрит с кърпа, и го изплаквайте на всеки 12 часа (сутрин и вечер) с прясна вода за общо време от 24 до 36 часа, включвайки накисването.

  • 4 червени лука, нарязани на ситно
  • 1 пръчка лимонова трева, натрошена и нарязана много, много фино
  • 15 g джинджифил, натрошен и нарязан на ситно
  • 1 щипка пипер Espelette (по избор)
  • 4 супени лъжици шою (+/- 40 g), трябва да се добавят след времето на кипене
  • 1 тире сок от лайм