Торта с кисело мляко и тропически плодове
съставки
Отгоре:, 4 яйца, 1 щипка сол, 160 г захар, ванилова есенция, 160 г брашно, Диаметър на тавата: 22 см, Пълнеж + украса:, 1 саше от желатин (10 г), 100 мл студена вода, 500 мл течна сметана, 400 г гръцко кисело мляко, 100 г пухкаво сирене, 170 г захар (или на вкус), 30 г ванилова пудра захар, 1 кутия с ананасови резенчета (565 г), 1 кутия с тропически плодове (425 г)
Трудност: Среден | Време: 2ч
Начин на приготвяне
Включете фурната да се нагрява.
Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците с щипка сол, след което смесете със захарта, докато станат като меренга. Добавете жълтъците и ваниловата есенция и разбъркайте добре. Включете брашното, като разбърквате внимателно, отдолу нагоре, със силиконова шпатула. Съставът се изсипва в подвижна тава, намазана с масло и застлана с хартия за печене и поставена във фурната, докато премине теста за клечка за зъби. Извадете горната част от фурната и оставете да се охлади за пет минути. С помощта на нож откачете краищата на тавата и отстранете подвижния пръстен. Поставете горната част с главата надолу върху скара за охлаждане или върху хартия за печене и поставете тежест върху тавата, за да притиснете. Оставете да се охлади напълно преди да режете.
Поставете тенджера с вода на огъня.
Поставете желатина в купа и го залейте със 100 мл студена вода.
Смесете 400 мл бита сметана. Добавете киселото мляко, сиренето, захарта и ваниловата пудра захар върху него и разбъркайте добре.
Поставете купата с желатин в горещата вода от тигана и я дръжте там, докато стане течна.
Течният желатин се смесва със сметана.
Тропическите плодове се отцеждат от сока и се оставят няколко настрана за украса. Останалата част от плодовете са включени в крема.
Поставете лист върху чиния и поставете подвижния пръстен от тавата около него. Сиропирайте листа със сок от тропически плодове (може да се смесва със сок от ананас).
Поставете филийките ананас около разглобяемия пръстен, след това изсипете сметаната и заравнете.
Сиропирайте втория лист плот и поставете върху крема и резените ананас.
Оставете тортата да се охлади за 4-5 часа или най-добре е да се остави за една нощ.
След това извадете пръстена от подвижната тава на тортата и украсете отгоре с останалата част от разбитата сметана и останалите тропически плодове.