Торта с кафе и портокалов мус

Друга щастлива комбинация, казвам, между кафе и портокали, на „кибрит, направен на небето“, ако искате да ме попитате. Ти не ме попита, но аз все пак ти отговорих, не (затова бях в блога, не говоря:)).

Ако розовата торта беше за малко момиченце, тази кафява (това е всичко, което можех ...) е за нейния баща. Те са нашите зетьове, аз кръстих детето и се ожених за родителите, така че това е "семеен бизнес". Все още се чудя какъв цвят на тортата да избера за мама, но все още имам време до юни да помисля.:)

Е, за да ви оставя с въпросната майка, да видя какво ми направи: направих тази торта по-голяма, 26 см, с идеята да стигна до гостите на партито и да остана малко за следващия ден, на работа (аз и моята съпруга сме колеги с моя свекър). Но майка ми ми каза много тържествено, въпреки че все още имаше една четвърт от тортата и беше на диета: „Кръстице, моля те, направи още една торта за утре, не давам и капка, ям я сама. ". Добре ... направи кумата ... като какво друго имаше в неделя вечер, по обяд ...

съставки:

За плот (форма 26 см в диаметър):

6 яйца
180 г захар
150 г брашно
30 г какао
Шипка сол
малко настъргана портокалова кора
ванилия.

500 мл мляко
3 супени лъжици разтворимо кафе
ванилия
10 g (пакет) желатинови листове
200 г захар
600 мл бита сметана
200 г пудра захар.

За портокаловия мус:

400 мл прясно изцеден портокалов сок
200 г захар
10 g (пакет) желатинови листове
400 мл бита сметана
150 г пудра захар.

100 мл пресен портокалов сок
100 г захар
настъргана кора от портокал
100 ml Марсала
ванилия.

тъмно шоколадово блокче
200 мл бита сметана.

лист: загрейте фурната на 180 градуса; смесете яйцата със захар, ванилия и портокалова кора, докато удвоят обема си; добавете пресятата смес от брашно, какао и щипка сол, като разбърквате леко с шпатула. След това напълнете формата, предварително намазана с масло и застлана с брашно, и оставете във фурната за около 15 минути или докато тестът за клечка за зъби премине. Когато е студено, се нарязва на 3 равни филийки.

Мус от кафе: накиснете желатина в студена вода; смесваме разтворимото кафе със захарта и 2 супени лъжици мляко, докато се разтвори и придобие консистенцията на сметана (като когато „разтриете“ нещата); след това постепенно добавете цялото мляко и сложете на огъня. Когато сместа е гореща, но не кипи, изключете котлона и добавете желатина, отцеден добре. Оставете да стегне за няколко часа, за предпочитане на студено. Когато е готово, смесете полученото желе, за да стане по-кремообразно, смесвайки го с разбита сметана (получена от разбита сметана и 200 г пудра захар).

Мус от портокал: накиснете желатина в студена вода; портокаловият сок се смесва със захарта и се слага на огъня. Когато е горещо, добавете желатина, отцеден добре. Оставете да стегне за няколко часа, за предпочитане на студено. Когато сте готови, смесете, както по-горе, с разбита сметана. (Оранжевият мус е по-малък от муса за кафе, тъй като последният е необходим и за обличане на тортата).

Поставете първия плот върху чиния, в подвижен пръстен (от формата, използвана за печене). Сироп със сиропа (с какво друго, спирт ...) - в резултат на споменатите съставки, оставя се на огъня да падне малко и след това се охлажда, след което се поставя първият крем, мусът от кафе („въведете“ около 9 супени лъжици с връх). Следва вторият плот, също в сироп, след това портокаловият мус (не забравяйте да сложите точно същото количество като предишния крем, така че да се получат слоеве с еднаква дебелина). Поставете последния връх отгоре, сиропирайте на свой ред, след това намажете с не твърде дебел слой кафе крем. Приберете в хладилник за поне 4 часа, за предпочитане за една нощ.

Отделете внимателно пръстена и покрийте краищата на тортата с останалия мус от кафе; за да ви улесни леко навлажнете шпатулата или ножа с използваното широко острие.

Оставете го в хладилника за известно време, за да седне, а междувременно разтопете шоколада върху бейри-мари, смесвайки го със сметаната за разбиване, докато се разтопи напълно. Оставете го да се охлади и го изсипете върху тортата, когато все още е малко течен, но с консистенция на мед, така че да можете да получите тези пръски отстрани.

Знам, че изглежда малко бедно, но не исках да се усложнявам прекалено много с декорацията, обичам да отида за по-"домашен" външен вид, без много мода. Вярно е, че може би тази торта би заслужила друго лечение, но може би следващия път ще й дам повече време и външен вид, сега бях в бягство. И затова, извинете, но нямам снимка на раздела. Но можете да си представите как може да изглежда торта с 3 кафяви плота, по-светъл кафяв крем и бежов, нали?:)