Торта принцеса - Принцеса на градските вкусове
Торта на принцесата - Prinsesstårta. Торта за момичета (малки и големи). Пандиспан, плодове (малини, ягоди), ванилов крем и натурална бита сметана, автентичен марципан. Полусферичната форма е покрита със зелен купол от марципан. Известна торта в Швеция, от началото на миналия век. Това беше любимата торта на малките Принцеса Маргарета, Марта и Астрид, дъщери Принц Карл от Швеция и Норвегия, херцог на Вестергьотланд.
Първоначално тази торта се наричаше "Зелената торта”(grön tårta), но поради факта, че беше изключително обичан от малките принцеси, той смени името си в тортата на принцесата (всъщност е на принцесата, в единствено число, но така ми звучи по-добре). Можете да прочетете повече тук. Източник на снимката: loejil’s Bucket.
През 1930 г. рецептата за тази торта е публикувана за първи път в готварската книга, подписана от Джени Акерстрьом (Принцесорнас Кокбок). От този момент тортата на принцесата е поета от шведските сладкарници, превръщайки се в „класика“ от тях. Структурата е останала същата, куполът от марципан е традиционно украсен с розов мак (роза) и прах със захар. Приемат се вариации на марципановия цвят: розово или жълто.
Торта принцеса тя се среща и в бистрата на веригата магазини IKEA, в малък формат, отделна порция. Много хубав подход към концепцията за „Направи си сам“ (Направи си сам) е изображението по-долу:). Източник на снимката: Карл Клайнер.
Много ми хареса външния вид и цвета на тази торта - наистина е подходяща за рожден ден на малко момиченце! Той е деликатен и елегантен. Ами финесът на композицията? По мой вкус! Лек е като люспичка, ефирен и деликатен, много приятно овкусен с ванилия и плодове.
Едно просто търсене в Google след „prinsesstarta“ отваря стотици изображения с тази сладка торта. Каква рецепта да избера? От близо до близо стигнах до Блог на Махтава (на германка, която живее много на север) - много хубав блог! Добре, значи знаем какво правим! Бонус: в нейната рецепта е включена рецепта видео много добре направено, което илюстрира стъпка по стъпка сглобяването на тази торта (вижте в края на рецептата).
Не е трудно да се направи торта на принцеса. Имах нужда от плот прост пандиспан от 4 яйца (вижте рецептата подробно тук), ванилов крем (patissiere) от 3 жълтъка (вижте рецептата тук - направих 1/2 от нея), натурална разбита сметана за разбиване, сезонни плодове (замених сладкото от малини в рецептата с някои ягоди) и марципан за декорация. Тортата на принцесата може да се приготви за 2 дни: в първия се правят горнището, плодовото сладко и ваниловият крем и се продължава с разбитата сметана, сглобяването и глазурата на следващия ден (точно това направих). Формата на полусферата е много лесно да се направи с помощта на шпатула. Не е необходимо да се монтира в саксии и да се преобръща - той просто се оформя по време на сглобяването. Използвах форма с диаметър 22 см.