Торта Pain de Gênes, рецепта от Paul Bocuse

pain

  • Рецепта
  • Главен готвач: Пол Бокуз
  • Кухня: Френска кухня
  • Основно ястие: Десерт, торта, хляб от Генуа
  • Трудност: Лесно ниво
  • Категория: Ястия
  • Обем: Торта с диаметър 22 см
  • Части: 6
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Време за почивка: 1 час
  • Вещ
  • Автор: FX (François-xavier)
  • Категория: Рецепта
  • Публикувано на: неделя, 15 април 2018 г.
  • Коментари: 4 Коментара
  • Езици: френски

Една семпла и вкусна торта от мосю Пол, идеална за чай, за закуска със семейството, за четири часа на децата или просто за себе си, защото го заслужавате.

Не забравяйте да споделите вашите снимки, ако сте направили тази рецепта! ТУК

Относно рецептата

Вече ви бях показал рецепти за хляб от Генуа (вижте ТУК или ТУК), но те бяха по-скоро десертни бисквитки, отколкото сладкиши, на които да се насладите сами.

И все пак те са толкова вкусни, че всъщност никой не би се оплакал. И когато великият Пол Бокюз почина в началото на 2018 г., аз прелистих своите произведения от мосю Пол, само за да преразгледам неговите класики.

Не вярвам в Рая или Ада. Но ако те съществуват, Бокюз трябва да готви там за дълги маси, да се забавлява с приятели, с Огюст Ескофие, Антонин Кареме, Бернар Лоазо, Жул Гуфе и разбира се неговият професор, който го е научил на всичко., Юджини Бразир.


И попаднах на тази версия на Pain de Gênes, която за разлика от тези, които познавах (и които се използват в десертните бисквитки), тази версия се яде като торта за пътуване.


Когато мислим за Bocuse, не мислим непременно за десерти, а Bocuse е имал широко документирани френски сладкиши.

Взех няколко курса в Bocuse и винаги съм намирал десертите му за честни и вкусни.

За да видите статията на един от курсовете, вижте ТУК .


Затова започнах да правя тази рецепта, да я споделям и да я разпространявам на обичайните си тестери (съседката, която иска да знае всичко, моите приятели гурме София и съпругът й Пол, и гладни колеги от офиса по всяко време на деня) и всички искат Повече ▼.

Вярно е, че тортите, сладкишите и други прости деликатеси са склонни да се въртят около едни и същи вкусове и че тази Pain De Genoa има оригинална текстура и вкус, между портокали и бадеми.

Малка рецепта, която ще ви изненада, няма нужда да прекарвате часове между мусове, вложки, глазури. тук простотата се превръща в качество.


Така изведнъж фурната ми се превърна във фабрика за гени Pain de gene за няколко седмици, защото всички ме помолиха за семейство, приятели, партита и закуски. Местен успех, който ме изненада, предвид простотата на тортата.

Източник на рецепта

Рецепта, взета от книгата "Цялата кухня на Пол Бокуз".

За да купувате онлайн, това е ТУК