Торта от тиквички Така работи сместа от зеленчуково-кексова смес

Зеленчуците и сладкишите рядко попадат в едно и също изречение. В случая с нашата лятна рецепта, двата термина дори се комбинират в една и съща дума: Има сладкиши с тиквички! В горещите дни често се „възнаграждаваме“ със сладолед, освежаващи лимонади или лятно изпръскване - което не е непременно най-добрият прием за нашето (бикини) тяло. Високото съдържание на захар и мазнини ни прави мудни и кара любовните дръжки да растат. За тези, които все още не искат да се откажат от сладки грехове, ние ги поставяме Рецепта за торта с тиквички на Кристина към сърцето. Защото: порцията тиквички компенсира поне част от калориите за тортата.

Кайсия, ябълка, ревен: към тортата!

Не знаем и защо, но като добавяме здравословни съставки, някак си имаме по-добра съвест, когато закусваме торта. Независимо дали е в главата или не: комбинацията от плодове, зеленчуци и сладко тесто е винаги вкусна. Шоколадът беше вчера - ябълки, кайсии, череши, тиквички и Ко придават на тортата плодов аромат, правят я наистина сочна и са добра алтернатива на мазните сладкиши с ядки и сметана. Ако имате малка овощна градина вкъщи, можете да си помогнете там до насита и да обработите събраното от вас в кухнята. Пресни стоки също са постоянно достъпни от биологичните пазари и от биологичните фермери. Вероятно най-популярните плодови съставки за сладкиши са ябълките (помислете само за ябълков пай, ябълково пюре, джоб с ябълки, ...), но кайсиите, сливите и плодовете също са популярни добавки - особено за листни сладкиши. Също така практично: За разлика от меденките и бисквитите, плодовите и зеленчуковите сладкиши винаги са в сезон.

Пай с плодове и зеленчуци - борба с калориите

Ако се вгледате внимателно, плодовете и зеленчуците имат много по-малко калории средно от шоколада, датските сладкиши или препечения хляб. По отношение на 100 грама, плодовият вариант има средно 300 калории - далеч по-малко от мраморна торта или марципанова торта. И така, защо да не се поглезите с парче ябълков пай вместо торбата с чипс за програмата след работа? Между другото, една ябълкова торта е направена светкавично и също е идеална за спонтанна кафе пауза. Сега има много веган торти, напр. под формата на торта от моркови или тиквички, в която яйцата просто се оставят навън. Така че почти няма ограничения за въображението за печене!

Кристина, за какво трябва да внимавате със зеленчукови сладкиши и особено с сладкиши с тиквички?

Винаги обработвам зеленчуците относително бързо; те влизат в тестото по време на процеса на узряване. Това означава, че не се отделя толкова много вода и боя. Настърганите тиквички все още гарантират, че тортата е хубава и сочна. Рецептата е съобразена така, че тиквичките да се обработват веднага и пак да са достатъчно сочни.

Има ли някаква тайна съставка или специален съвет за приготвянето?

Практичното при тази рецепта е, че не се нуждаете от кухненска везна, за да претеглите съставките, но - ако трябва да отидете бързо - можете да измерите всичко в една чаша. За приготвяне могат да се използват както пшенично, така и брашно от спелта. Спелтата има само различна якост на лепило от пшеничното брашно. За специалния вкус добавям и щипка канела.

Тортата ви с тиквички е любимата торта на сестра ви. Защо точно този?

Сестра ми винаги иска торта с тиквички. (смее се) Може би това има нещо общо с нашето детство. Баба ни често печеше сладкиши с тиквички, когато тиквичките бяха в сезон. По някакъв начин свързваме много детски спомени с него и сме израснали с торта от тиквички.

Сега вече нямаме търпение да нарежем зеленчуци и да ги използваме, за да измислим вкусна торта. Добре, че Кристина отново има готова подходяща рецепта.

РЕЦЕПТА ЗА ТОРТИ С ТУКЧИНИ

1,5 чаши захар
1 чаша масло
3 яйца (отделени)
3 чаши тиквички (едро настъргани)
3 чаши брашно от спелта 700 (възможно е и пшенично брашно 700)
1 pkg бакпулвер
1 чаша настъргани лешници
1 чаена лъжичка канела

ПОДГОТОВКА

Първо отделете яйцата и разбийте белтъците на твърд сняг. След това сложете всички съставки една след друга в купа и разбъркайте добре. Накрая се сгънете в скования сняг. Сега разпределете всичко върху лист за печене и печете на 180 градуса за около 35 минути. След това го оставете да се охлади добре.

Колко дълго се запазват зеленчуковите сладкиши и имат добър вкус средно?

Като цяло: колкото по-свежо, толкова по-добре. Нашата торта с тиквички обикновено не трае толкова дълго, но има и други причини. (смее се) В тази рецепта няма парченца плодове, което също прави тортата по-дълготрайна. Тортата с тиквички обикновено издържа по-дълго и можете също да я замразите, ако върху нея няма шоколадов слой. Плодовите сладки обикновено имат по-кратък срок на годност, отколкото зеленчуковите.

Как можете да спестите въглехидрати и калории при печене?

Според мен на тортите трябва да се гледа като на продукт за удоволствие и не винаги да се намаляват калориите. Но ако искате, количеството захар, разбира се, може да бъде малко намалено. С тортите обаче бързо може да се случи, че даден вкус се загуби и той вече не е това, което всъщност искате. Пшеницата все още може да бъде заменена от спелта и бяло брашно за пълнозърнесто брашно. При пълнозърнести храни обаче трябва да добавите повече течност, тъй като това попива много и тортата може да стане суха. Винаги харесвам една поговорка от нашия доставчик на брашно. Той винаги описва брашното като „брашно за душата“, което се преработва с удоволствие и се използва с много любов. И така трябва да бъде.

Какво отглеждате в момента в градината си?

В момента, разбира се, много салата, но също така и различни билки, моркови, кольраби, Ранер и много други.
Слагам тиквички в отделни саксии, защото те растат навсякъде. В нашата градина растат много плодове: например ябълки, кайсии, сливи и череши. Тук в Лунгау обаче сланата често хвърля сметката, тъй като овошките са много чувствителни. За съжаление миналата година там бяха засегнати много производители на плодове.

Кои плодове или зеленчуци от вашата градина са преварени най-много?

В момента правя много салати и използвам нашите ябълки за приготвяне на ябълков сос или ябълков пай. Те са доста кисели и следователно са идеални за по-нататъшна обработка. Имаме и вкусен ябълков сок, направен от ябълките.

Аксесоари за печене

Кухненска машина за кухненски бокс

Кухненска машина на Bosch

Кухненска машина Kenwood

Как можете да спестите калории в ежедневието?

Темите за отслабване и спестяване на калории всъщност винаги са актуални и вездесъщи. През зимата искате да се отървете от храната около Коледа, а през лятото искате да работите за тялото си в бикини. Спортът очевидно е част от него, но диетата играе още по-голяма роля, ако искате да свалите килограмите. Плодовете и зеленчуците са разбира се важен компонент тук. Тук ще ви покажем как можете лесно да спестите няколко калории в ежедневието:

Яденето на зеленчукова супа или салата като предястие ще ви засити по-рано и по-дълго и ще намали общия ви прием на калории през целия ден.
Спрете да ядете пред телевизора - проучванията показват, че средно се консумират още 300 калории, когато напр. Чипс за ядене пред телевизора.
Чай, вода и кафе вместо Cola, Fanta и Sprite. Не трябва да обясняваме защо 😉
Заменете пастата с тънко нарязани ленти от тиквички. Много е лесно със спирален нож: пригответе тиквичките на пара във вода и спагетите от тиквички са готови!
Кафе с много мляко и захар, напр. лате макиато съдържа до 600 калории. Еспресото, от друга страна, е доста нискокалорично и има почти толкова добър вкус.
Използвайте по-малки чинии и чаши: Забавен факт - по-малката чиния автоматично има по-малка порция и следователно по-малко калории.
Всичко е в дресинга: заменете кубчета хляб и захарните превръзки с класическото масло и оцет и спестете до 500 калории!

Какво трябва да имате предвид, когато отглеждате плодове и зеленчуци в собствената си градина?

Планирането и отглеждането са от съществено значение, за да се гарантира, че плодовете и зеленчуците, които са определени, растат и процъфтяват. Независимо дали е зеленчукова градина, повдигнато легло или билкова спирала - трябва да отглеждате само това, което обичате да ядете. При отглеждането на зеленчуци е важно слънчевото и равно място, за да може дъждовната вода да проникне добре. Овощните растения имат повече изисквания, за да могат да процъфтяват: Почвата, богата на хумус и хранителни вещества, която трябва да бъде без плевели и рохкава, е предпоставка - и климатът и времето също трябва да се имат предвид при избора на съответния плод. Когато планирате зеленчуковия пластир, съответните сортове трябва да бъдат поставени в определен ред. Добри „съседи“ на картофите са например кальраби, спанак и царевица - те не се разбират толкова добре с тиква, домати или целина. Тиквичките, от друга страна, са общителни съвременници. Те особено харесват маруля, моркови, лук и магданоз и всъщност можете да отглеждате почти всичко в съседство.

Кога е подходящото време за прибиране на реколтата?

Ако в собствената ви градина има много различни видове плодове и зеленчуци, не е толкова лесно да намерите подходящото време за прибиране на реколтата. Ранните зеленчуци като кольраби, грах или тиквички не трябва да се събират твърде късно, тъй като ароматът може да бъде загубен. Например, доматите са готови за консумация, когато са напълно оцветени, стегнати и пълни и лесно се отделят от стъблото. За марулените краставици се казва, че са най-добри, когато тежат около 300 грама и са дълги около 30 см. По-късната реколта има положителен ефект върху вкуса на някои зеленчуци. Примерите включват моркови, брюкселско зеле и пащърнак. Лукът е узрял, когато листата пожълтеят и се сгънат и когато ревенът напълно разгъне листата си, той е готов за наслада. Ако следвате няколко съвета, вашите собствени плодове и зеленчуци ще се окажат в чинията ви навреме и с най-добрия вкус.

Добър успех с печене на торта от тиквички, успешна реколта от зеленчуци и плодове и прекрасни летни месеци!

Пожелайте на Кристина и редакционния екип на UNIVERSAL!