Торта от рая и ада или Готварска книга за рецепта за торта от рая и ада
Малко чудо! Многослойна торта, която ще впечатли не една!
0 души харесват
тази рецепта. А ти ?
Съставки
- за слоевете на ангелската хранителна торта:
- 90 г пудра захар
- 55 г брашно
- 6 белтъка (175 г)
- 1 щипка сол
- 100г захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
- за слоевете на дяволската торта:
- 150 г захарна пудра
- 90 г брашно
- 55 g какао на прах (неподсладено)
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 115 г масло (омекотено и несолено, нарязано на парчета)
- 2 големи яйца (100 грама)
- 120 г обикновено кисело мляко
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- за мус от фъстъчено масло:
- 750 г крема сирене (при стайна температура)
- 500g гладко фъстъчено масло (при стайна температура)
- 400 г пудра захар
- 500 г бита сметана
- за 300g ганаш:
- 250 г тъмен шоколад (горчив)
- 25 cl течна сметана
- 70 г масло
- за допълнителни облицовки:
- бита сметана
- кафе на зърна (покрити с шоколад)
- морска сол
Съвети и трикове
Съвет (за ганаш):
Не бийте ганаш, преливането на въздух ще предотврати запазването му.
Съвети (за тортата):
Поръсете горната част на тортата с морска сол.
Охладете в хладилника за поне два часа преди нарязване.
Подготовка
За слоевете на ангелската торта:
Загрейте фурната до 180 градуса С. Застелете дъното на форма с хартия за печене.
"> Пресейте пудрата захар и брашното. Оставете настрана.
Поставете белтъците и солта в купата и разбъркайте на средно висока скорост, докато стане пухкава. Бавно добавете пудрата захар, като същевременно продължавате да бъркате бързо с помощта на бъркалка или електрически миксер.